visbouillon witte wijn tijm rozemarijn peper en zout nootmuskaat lasagnevellen gruyère peterselie

terug naar overzicht eigentijds koken

lasagne met zeeduivel en asperges

Maak een roux met een flinke klont boter en een paar eetlepels vloeiende bloem. Laat de roux even bakken en leng aan tot een lichte bechamel met pocheervocht, een glas witte wijn en scheutjes room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er een handvol geraspte Gruyère doorheen. Afwerking. Vet een diepe ovenschotel in met zachte boter. Leg een vel lasagne op de bodem. Schep daarop een laag prei met lente-ui. Schik daarop een deel van de asperges en de zeeduivel. Schep er een laag bechamel over en dek af met een paar lasagnevellen. Herhaal dit tot de schotel bijna vol is of de ingrediënten op zijn. Sluit af met een laag bechamel, leg daarop wat aspergepunten en eindig met een dun laagje geraspte kaas. Zet de ovenschotel 30 minuten een voorverwarmde oven op 185°C. schep de porties op voorverwarmde borden en versier met wat plukjes peterselie.

witte asperges zeeduivel prei lente-uitjes boter bloem room

Voorbereiding. Schil de asperges grondig tot alle draadachtige vezels verwijderd zijn. Snijd de onderkant eraf op een centimetertje of twee. Verwijder de onderkant van een tweetal preistengels. Snijd het groen eraf op ongeveer dezelfde lengte van de asperges. Halveer de staven in de lengte. Doe net hetzelfde met een busseltje lente-uitjes. Bereiding. Stoom de asperges net niet gaar. Bak de prei en de lente-uitjes samen in bruisende boter. Kruid met peper en zout. Pocheer de vismoten een vijftal minuutjes in visbouillon. Laat ze even afkoelen en fileer ze dan van de graad.

français - English

visbouillon witte wijn tijm rozemarijn peper en zout nootmuskaat lasagnevellen gruyère peterselie

lasagne

met zeeduivel

en asperges

Maak een roux met een flinke klont boter en een paar eetlepels vloeiende bloem. Laat de roux even bakken en leng aan tot een lichte bechamel met pocheervocht, een glas witte wijn en scheutjes room. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng er een handvol geraspte Gruyère doorheen. Afwerking. Vet een diepe ovenschotel in met zachte boter. Leg een vel lasagne op de bodem. Schep daarop een laag prei met lente- ui. Schik daarop een deel van de asperges en de zeeduivel. Schep er een laag bechamel over en dek af met een paar lasagnevellen. Herhaal dit tot de schotel bijna vol is of de ingrediënten op zijn. Sluit af met een laag bechamel, leg daarop wat aspergepunten en eindig met een dun laagje geraspte kaas. Zet de ovenschotel 30 minuten een voorverwarmde oven op 185°C. schep de porties op voorverwarmde borden en versier met wat plukjes peterselie.

witte asperges zeeduivel prei lente-uitjes boter bloem room

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !