marmite van heilbot met tonijn en skrei

Voor heilbot en tonijn geldt het oppassen geblazen bij aankoop. Let op het duurzaamheidslabel want heilbot en tonijn zijn bedreigde vissoorten. De vangst ervan is beperkt tot bepaalde quota, bepaalde streken en bepaalde soorten.

français - English

boterwitte wijnvisfondtomaten uit bliktomatenpureepeper en zoutbasilicumdillecitroensaffraanpeterseliemantelschelpnootjestijgergarnalenoctopus

terug naar overzicht feestelijke recepten

ingrediënten - info

tonijn heilbot skrei of kabeljauw brood of aardappelpuree rouille ui prei selder wortel knoflook puntpaprika’s

In volgorde: mantelschelpnootjes, tijgergarnalen, octopus (in ringetjes gesneden), tonijn, heilbot en sluit af met de skrei of kabeljauw. Dien op met brood of aardappelpuree. En ook met een potje rouille voor de liefhebbers van een pikantere bereiding.

Sauteer gesneden ui, prei, selder, wortel, knoflook en puntpaprika in een beetje boter. Voeg witte wijn en visfond toe. Breng aan de kook. Voeg tomatenblokjes uit blik en tomatenpuree toe. Kruid met peper, zout, basilicum en dille. Voeg een scheutje citroensap, een doosje saffraan en gehakte peterselie toe. Voeg nu de vis en zeevruchten toe, volgens de vereiste gaartijd. De bouillon mag nu niet meer koken.

marmite

van heilbot

met tonijn en skrei

terug naar overzicht feestelijke recepten

tonijn heilbot skrei of kabeljauw brood of aardappelpuree rouille ui prei selder wortel knoflook puntpaprika’s

De meeste ingrediënten in dit recept zijn het hele jaar door beschikbaar. Hier wordt van sommige vermeld wanneer ze op hun best zijn. seizoensgebonden producten

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !