wildzwijnfilet met veenbessensaus

wildzwijnfilet met veenbessensaus

ingrediënten - info everzwijnfilet wildfond veenbessen boter suiker rode Porto mosterd tijm room
De veenbessensaus: laat de veenbessen met een scheutje water en een paar lepels suiker inkoken tot gelei. Breng wildfond aan de kook en voeg een paar lepels gelei toe, samen met een lepeltje mosterd, rode Porto en room. Kruid met gedroogde tijm, peper en zout. Laat even inkoken en bind de saus indien gewenst. Braad, afhankelijk van het gewicht, het filetstuk 40 minuten in een oven op 185°C. Voor het recept van de quiche, volg deze link.
De pastinaakpannenkoekjes: maak puree van de pastinaak op gelijke wijze zoals je aardappelpuree zou maken. Meng met Griekse yoghurt, room, een ei en een paar lepels vloeiende bloem. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm een pan, doe er een schepje eendenvet in. Schep het deeg in porties van een eetlepel in de pan. Laat even bruinen aan de onderkant, keer om, druk plat en laat nog een paar minuutjes bakken. Dien op met wildgarnituur naar keuze. Hier werd gekozen voor gebakken bospaddenstoelen, in schijfjes gesneden gebakken gele raapjes, een met kastanjes en magere spekjes en een pannenkoekje van pastinaak.
de              passie Creatief Koken kookvurige
peper & zout bospaddenstoelen gele raapjes pastinaak Griekse yoghurt room eieren vloeiende bloem nootmuskaat eendenvet
Cuisine Créative Recettes en français Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken

wildzwijnfilet met

veenbessensaus

ingrediënten - info everzwijnfilet wildfond veenbessen boter suiker rode Porto mosterd tijm room
De veenbessensaus: laat de veenbessen met een scheutje water en een paar lepels suiker inkoken tot gelei. Breng wildfond aan de kook en voeg een paar lepels gelei toe, samen met een lepeltje mosterd, rode Porto en room. Kruid met gedroogde tijm, peper en zout. Laat even inkoken en bind de saus indien gewenst. Braad, afhankelijk van het gewicht, het filetstuk 40 minuten in een oven op 185°C. Voor het recept van de quiche, volg deze link.
De pastinaakpannenkoekjes: maak puree van de pastinaak op gelijke wijze zoals je aardappelpuree zou maken. Meng met Griekse yoghurt, room, een ei en een paar lepels vloeiende bloem. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm een pan, doe er een schepje eendenvet in. Schep het deeg in porties van een eetlepel in de pan. Laat even bruinen aan de onderkant, keer om, druk plat en laat nog een paar minuutjes bakken. Dien op met wildgarnituur naar keuze. Hier werd gekozen voor gebakken bospaddenstoelen, in schijfjes gesneden gebakken gele raapjes, een met kastanjes en magere spekjes en een pannenkoekje van pastinaak.
Dien op met wildgarnituur naar keuze. Hier werd gekozen voor gebakken bospaddenstoelen, in schijfjes gesneden gebakken gele raapjes, een met kastanjes en magere spekjes en een pannenkoekje van pastinaak.
Bereiding Ingrediënten
peper & zout bospaddenstoelen gele raapjes pastinaak Griekse yoghurt room eieren vloeiende bloem nootmuskaat eendenvet
de              passie Creatief Koken kookvurige Cuisine Créative Recettes en français
Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken privacy beleid