miniquiche met kastanjes en gerookt spek
Snijd mager spek, liefst de ‘petit salé’, in zeer fijne
dobbelsteentjes. Bak ze knapperig. Je kan ook ontbijtspek of
gerookte spekreepjes gebruiken indien gewenst.
Voeg geplette voorgekookte kastanjes toe, laat even
meebakken en giet het bakvocht af.
Afhankelijk van de grootte van je quiches, kan je ze
serveren als aperitiefbordje, warm voorgerechtje of als
bijgerecht bij een hoofdschotel met vlees of wild.
Druk het kruimeldeeg in de kleine beboterde en met bloem
bestoven siliconen cupcake vormpjes. Knip het overtollige
deeg weg. Klop de eieren los met room en kaas.
Meng nu alle ingrediënten en schep de bereiding in de kuipjes.
Laat 25 minuten afbakken in een oven op 210°C.
spek
gekookte kastanjes
3 eieren
3 el room
75 g geraspte kaas