zeewolf met curryroomsaus

Bestuif de zeewolfmoten met vloeiende bloem. Kruid met peper, zout en dille. Bak de moten in bruisende boter goudbruin. Curryroomsaus. Laat de visbouillon met room inkoken en voeg currypoeder toe. Bind indien nodig. Snijd andijvie grof en stoom even kort. Bak op ringen gesneden ui in boter met en bevochtig met een paar eetlepels groentebouillon.

Van april tot augustus is het beste seizoen om zeewolf op het menu te zetten. Het vlees leent zich uitstekend om gebakken te worden zonder risico op het uiteenvallen ervan in de pan, vooraleer je de moten op de borden kan leggen. En oh ja, ben je een handige Harry? Hou het vel dan bij. In Skandinavië maken ze er schoenen en handtassen van. Kan je ook eens proberen…

Voeg beide bereidingen samen, stoof verder met toevoeging van room en een glas witte wijn. Breng op smaak met peper, zout en dille. Op het bord: een vismoot, half overgoten met lichte currysaus en afgewerkt met een toefje preischeuten. Daarnaast een schep uitgelekte andijvie. Een variant voor zeewolf is kabeljauw. .

room currypoeder andijvie preischeuten groentebouillon witte wijn ui

français - English

terug naar overzicht feestelijke recepten

zeewolf vloeiende bloem peper en zout dille boter visbouillon

zeewolf

met curryroomsaus

room currypoeder andijvie preischeuten groentebouillon witte wijn ui

terug naar overzicht feestelijke recepten

français

English

zeewolf vloeiende bloem peper en zout dille boter visbouillon

De meeste ingrediënten in dit recept zijn het hele jaar door beschikbaar. Hier wordt van sommige vermeld wanneer ze op hun best zijn. seizoensgebonden producten:

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !