groene selder
uien
lente-uitjes
kappertjes
kerstomaatjes
knoflook
verse dragon
gedroogde peterselie
dille
peper & zout
citroen
skrei in de oven
Kuis en snijd de prei, groene selder en wortelen in staafjes.
Snijd uien in halvemaantjes. Pel een paar knoflookteentjes en
plet ze. Snijd een venkel in dunne schijfjes.
Stoof de uien met het knoflook in wat boter. Voeg dan de
groentestaafjes toe en laat verder stoven onder deksel. Voeg
daarna een paar eetlepels kappertjes, een glas witte wijn,
evenveel visbouillon en ongeveer 25 cl zure room toe. Kruid
met peper, zout, gedroogde peterselie, dille en gesnipperde
dragon. Leg er een paar kerstomaatjes bij.
Bestuif de vismoten met olijfoliespray en kruid met peper en
gedroogd zeewier indien beschikbaar. Leg ze bovenop de
bereiding in de pot. Zet die onafgedekt 20 minuten in een
voorverwarmde oven op 185°C.
Bestuif de schijfjes venkel met olijfolie en grill ze aan
beide kanten krokant in een droge grillpan.
Op het bord. Een bodemlaag van gestoofde groenten
met daarop een stuk skrei en een paar stukken gegrilde
venkel. Werk af met gesneden lente-uitjes, verse dragon
en wat seldergroen.
skrei in de oven
Kuis en snijd de prei, groene selder en wortelen
in staafjes. Snijd uien in halvemaantjes. Pel
een paar knoflookteentjes en plet ze. Snijd een
venkel in dunne schijfjes.
Stoof de uien met het knoflook in wat boter.
Voeg dan de groentestaafjes toe en laat verder
stoven onder deksel. Voeg daarna een paar
eetlepels kappertjes, een glas witte wijn,
evenveel visbouillon en ongeveer 25 cl zure
room toe. Kruid met peper, zout, gedroogde
peterselie, dille en gesnipperde dragon. Leg er
een paar kerstomaatjes bij.
Bestuif de vismoten met olijfoliespray en kruid
met peper en gedroogd zeewier indien
beschikbaar. Leg ze bovenop de bereiding in
de pot. Zet die onafgedekt 20 minuten in een
voorverwarmde oven op 185°C.
groene selder
uien
lente-uitjes
kappertjes
kerstomaatjes
knoflook
verse dragon
gedroogde peterselie
dille
peper & zout
citroen
Bestuif de schijfjes venkel met olijfolie en grill ze
aan beide kanten krokant in een droge grillpan.
Op het bord. Een bodemlaag van gestoofde
groenten met daarop een stuk skrei en een paar
stukken gegrilde venkel. Werk af met gesneden
lente-uitjes, verse dragon en wat seldergroen.
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer recepten met vis en zeevruchten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
