zeebaars met puree van gele wortel
Puree van gele wortel: kook of stoom de gele wortels gaar.
Draai ze door de passe-vite en meng met boter. Breng op
smaak met peper, zout en cayennepeper.
Spinaziestoemp: maak een aardappelpuree en meng die met
in boter gebakken bladspinazie tot een stoemp.
Bestuif de zeebaars met bloem en bak op vel.
Op het bord: beide pureebereidingen en daartussen de vis.
De afwerking gebeurt met gepofte kerstomaatjes, een
broccoliroosje, handgepelde grijze garnalen, preischeutjes en
postelein, gefrituurde julienne van oranje wortel, een
opgerolde sliert gekookte rode wortel en schijfjes gekookte
gele biet.
bladspinazie
vloeiende bloem
kerstomaatjes
broccoli
grijze garnalen
preischeutjes
postelein
gele biet
zeebaars
gele, oranje en rode
wortelen
cayennepeper
boter
peper en zout
aardappelpuree
zeebaars
met puree
van gele wortel
Puree van gele wortel: kook of stoom de gele
wortels gaar. Draai ze door de passe-vite en
meng met boter. Breng op smaak met peper,
zout en cayennepeper.
Spinaziestoemp: maak een aardappelpuree
en meng die met in boter gebakken
bladspinazie tot een stoemp.
Bestuif de zeebaars met bloem en bak op vel.
Op het bord: beide pureebereidingen en
daartussen de vis.
De afwerking gebeurt met gepofte
kerstomaatjes, een broccoliroosje,
handgepelde grijze garnalen, preischeutjes en
postelein, gefrituurde julienne van oranje
wortel, een opgerolde sliert gekookte rode
wortel en schijfjes gekookte gele biet.
bladspinazie
vloeiende bloem
kerstomaatjes
broccoli
grijze garnalen
preischeutjes
postelein
gele biet
zeebaars
gele, oranje en rode
wortelen
cayennepeper
boter
peper en zout
aardappelpuree
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
meer recepten met vis en zeevruchten:
kruimelpad
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
