Bak de spekreepjes krokant, met in brunoise gesneden preigroen en sjalotjes. Schil de komkommer, haal het merg eruit en versnijd in blokjes. Meng de komkommerblokjes met yoghurt, kruiden met versnipperde verse dille, peper en zout. Kook de mosselen in een weinig water met de mosselkruiden. Haal ze uit de schelp en wentel ze in de bloem. Bak ze kort in hete boter met knoflook uit de knijper. Meng de mosseltjes met de uitgelekte en opgewarmde spekjes met groenten.

gebakken mosseltjes met spekjes

ingrediënten - info spekreepjes prei komkommer yoghurt dille peper en zout mosselen mosselkruiden

Maak een frisse salade van ijsbergsla, gesneden sjalotjes en eikenbladsla. Bak frietjes. Op het bord: de mosselen met de frisse salade, frietjes, een koimmetje mayonaise, en eentje met de komkommer yoghurt. Werk af met gehakte peterselie.

vloeiende bloem boter knoflook ijsbergsla sjalotjes eikenbladsla aardappelen mayonaise peterselie