culinaire room geroosterde uitjes peterselie salie tijm rozemarijn oregano peper en zout

roggenvleugel in tomatenroomsaus

De saus. Warm een half litertje tomatenpassata op en kruid met gedroogde uitjes, gesnipperde salieblaadjes, gehakte peterselie, gedroogde tijm, oregano, rozemarijn, peper en zout. Voeg optioneel en naar smaak dille en venkelzaadpoeder toe. Voeg een flesje culinaire room toe, een glas witte wijn en een borrelglas witte balsamico. Vervolledig de saus met een paar ansjovisfilets uit een bokaaltje. Laat de saus op laag vuur en afgedekt een tiental minuutjes sudderen. Droog de roggenvleugels af met keukenpapier. Bestuif ze met vloeiende bloem gemengd met peper en zout. Bak de vleugels goudbruin en gaar in bruisende boter, in ongeveer vier minuutjes per kant. Op het bord: een spiegel tomatenroomsaus en daarop een roggenvleugeltje. Werk af met wat plukjes peterselie en met een puree van bloemkool en prei, of een aardappelbereiding naar keuze.

roggenvleugels vloeiende bloem passata witte wijn witte balsamico ansjovisfilets

français - English

culinaire room geroosterde uitjes peterselie salie tijm rozemarijn oregano peper en zout

roggenvleugel in

tomatenroomsaus

roggenvleugels vloeiende bloem passata witte wijn witte balsamico ansjovisfilets

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !