Aperitiefbordje

Gerookte zalm met wodka crème fraîche

Koud voorgerecht

Langoustines met gelei van tomaat

Soep

Witloofcrème met gedroogde reeham

Warm voorgerecht

Kwartel met sjalottenpuree en Portosaus

Smaakverfrisser

Granny-Smithsorbet met Sauternesgelatine

Hoofdschotel

Gevulde konijnenrug met tarte tatin van peer

Kaasschotel

Kaasplankje met appel-abrikozenchutney

Nagerecht

Amandelmousse met granité van Picon