koud soepje van avocado en zuring
Mix het vruchtvlees van de avocado’s in de blender met een
paar lepels zuring uit een bokaal, kippenbouillon en citroensap
naar smaak.
Breng op smaak met peper, zout en piment. Roer zure room
door de puree en zet koel weg. Vul verrines en zet koel weg.
Voor het opdienen: decoreer met gesneden radijsjes, plukjes
waterkers en een stukje citroen.
radijzen
waterkers
olijfolie
peper & zout
piment d’Espelette
koud soepje van
avocado en zuring
Mix het vruchtvlees van de avocado’s in de
blender met een paar lepels zuring uit een
bokaal, kippenbouillon en citroensap naar
smaak.
Breng op smaak met peper, zout en piment.
Roer zure room door de puree en zet koel weg.
Vul verrines en zet koel weg.
Voor het opdienen: decoreer met gesneden
radijsjes, plukjes waterkers en een stukje
citroen.
radijzen
waterkers
olijfolie
peper & zout
piment d’Espelette
