kervelroomsoep met rammenas
Bewaar een paar takjes kervel als versiering. Schil en snijd de
rammenas in grote stukken. Snijd de ui in halve maantjes en plet
een paar teentjes gepelde knoflook. Snijd het preiwit op ringen.
Klop room los met een eidooier. Was de kervel. Je hebt er
minstens één bussel van nodig voor één rammenas.
Doe nu alle groenten in een soepketel of in de soepmachine.
Voeg kippenbouillon toe. Zet na een twintigtal minuutjes de
handmixer in de soepketel of laat het programma van de
soepmachine z’n gang gaan. Spatel na de kooktijd de ei-
roommengeling door de soep.
Werk in het bord af met een plukje kervel en een plakje
ontbijtspek, gedroogd onder gewicht in de microgolfoven
(ongeveer 1 minuut op volle vermogen). Laat het spek weg in
een veggie-menu.