Bak gesnipperde ui en knoflook in boter en
kruid bij. Meng dit onder het gehakt met een ei
en paneermeel en rol er worstjes van. Rol de
worstjes in bladerdeeg en sluit dit met eigeel.
Bestrijk de broodjes met een mengsel van
eigeel en melk en laat ze 20 minuten bakken in
oven op 200°C.
Je kan als vulling ook huisgemaakte
frikandellen (curryworsten) gebruiken. Zie
recept@info. De broodjes op foto werden met
die fricandellenvulling gemaakt.
worstenbroodjes
Het is vooral in de provincie Antwerpen, de
traditie om op ‘Verloren maandag’, de
maandag na de eerste zondag na
Driekoningen, worstenbrood en appelbollen
te eten.
Hoewel de historische oorsprong blijkbaar
nog niet helemaal uitgeklaard is, toch is er
één ding zeker: op die dag werd er niet
gewerkt maar gefeest. Niet werken
betekende tevens: geen loon, vandaar dat
het een “verloren” maandag was…
ei
eigeel melk
paneermeel
boter
peper & zout
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
meer verloren maandag gerechten:
kruimelpad
meer recepten met vlees:
onderdeel van het recept:
bladerdeeg
gemengd gehakt
sjalot
knoflook