waterzooi met vis van de markt

waterzooi met vis van de markt

ingrediënten - info

selder preiwit sjalot peterselie vis volgens seizoen boter

Maak een soepje van visbouillon, room en witte wijn. Voeg een klein lepeltje zachte kerrie toe en laat zonder andere bijgevoegde kruiden tot de helft inkoken. Snijd wortel, selder en preiwit in julienne en laat dit samen met een paar gesnipperde sjalotjes en gehakte peterselie bakken in boter. Zet dit even weg. Snijd de vis die je koopt op de markt of ergens anders, in flinke moten en pocheer ze per soort in de bouillon, de vastere vis eerst. Controleer de garing, die per vissoort verschillend is. Haal de vis uit de bouillon en houd die warm. Je kan nu de saus binden indien gewenst. Opdienen: een soeplepel bouillon in een diep bord, in het midden een lepel groenten, de vismoten en afwerken met gesnipperde peterselie. Je kan dit opdienen met een aardappel in de pel of een ander bijgerecht naar keuze.

français - English

terug naar overzicht feestelijke recepten

Creatief Koken de passie kookvurige

room witte wijn kerrie wortel visbouillon

waterzooi met vis

van de markt

selder preiwit sjalot peterselie vis volgens seizoen boter

Maak een soepje van visbouillon, room en witte wijn. Voeg een klein lepeltje zachte kerrie toe en laat zonder andere bijgevoegde kruiden tot de helft inkoken. Snijd wortel, selder en preiwit in julienne en laat dit samen met een paar gesnipperde sjalotjes en gehakte peterselie bakken in boter. Zet dit even weg. Snijd de vis die je koopt op de markt of ergens anders, in flinke moten en pocheer ze per soort in de bouillon, de vastere vis eerst. Controleer de garing, die per vissoort verschillend is. Haal de vis uit de bouillon en houd die warm. Je kan nu de saus binden indien gewenst. Opdienen: een soeplepel bouillon in een diep bord, in het midden een lepel groenten, de vismoten en afwerken met gesnipperde peterselie. Je kan dit opdienen met een aardappel in de pel of een ander bijgerecht naar keuze.

de passie Creatief Koken kookvurige

terug naar overzicht feestelijke recepten

room witte wijn kerrie wortel visbouillon

print recept print print print recept recept

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !

> feestelijke recepten > warme voorgerechten - vis en zeevruchten

kruimelpad:

meer recepten met vis en zeevruchten:

feestelijke gerechten > amuses feestelijke gerechten > koude voorgerechten feestelijke gerechten > warme voorgerechten feestelijke gerechten > hoofdschotels eigentijds koken > vis en zeevruchten erfgoedgerechten > vis en zeevruchten streekgerechten > vis en zeevruchten wereldkeuken > vis en zeevruchten