kibbeling van roggenkaakjes
1 ei
mespuntje zout
mespuntje bakpoeder
viskruiden
waterkers
ingrediënten - info
roggenkaakjes
200 g patisseriebloem
flesje pils (33 cl)
Roggenkaakjes, roggenwangetjes of roggenbollen zijn
verschillende benamingen van deze fijne stukjes vis.
Ideaal om er kibbeling van te maken. Wel best het
kraakbeen eruit snijden want dat maakt het weghappen
van dit gefrituurde juweeltje een stuk aangenamer.
Schep de wangetjes door het beslag. Frituur ze uitgelekt in
olie op 180°C tot ze goudbruin kleuren. Dien op met
remoulade-, ravigote- of tartaarsaus.
Meng de patisseriebloem met het bakpoeder. Giet er een
flesje pils bij terwijl je roert met een garde. Zorg voor een
vloeibaar deeg. Kruid met een snuifje zout. Zet het deeg
afgesloten weg in de koelkast en laat het daar minstens een
uur staan.
Verwijder het been uit de kaakjes. Snijd de grootste
exemplaren in hapklare stukken. Steek ze in een
diepvrieszakje samen met een paar eetlepels viskruiden of
desnoods mosselkruiden. Meng goed, zodat de wangetjes
rondom goed gekruid worden. Leg het zakje een uurtje weg in
de frigo.
kibbeling van
roggenkaakjes
Meng de patisseriebloem met het bakpoeder.
Giet er een flesje pils bij terwijl je roert met een
garde. Zorg voor een vloeibaar deeg. Kruid met
een snuifje zout. Zet het deeg afgesloten weg
in de koelkast en laat het daar minstens een
uur staan.
Verwijder het been uit de kaakjes. Snijd de
grootste exemplaren in hapklare stukken. Steek
ze in een diepvrieszakje samen met een paar
eetlepels viskruiden of desnoods
mosselkruiden. Meng goed, zodat de wangetjes
rondom goed gekruid worden. Leg het zakje
een uurtje weg in de frigo.
Schep de wangetjes door het beslag. Frituur ze
uitgelekt in olie op 180°C tot ze goudbruin
kleuren. Dien op met remoulade-, ravigote- of
tartaarsaus.
Roggenkaakjes, roggenwangetjes of
roggenbollen zijn verschillende benamingen
van deze fijne stukjes vis. Ideaal om er
kibbeling van te maken. Wel best het
kraakbeen eruit snijden want dat maakt het
weghappen van dit gefrituurde juweeltje een
stuk aangenamer.
1 ei
mespuntje zout
mespuntje bakpoeder
viskruiden
waterkers
