kibbeling van roggenkaakjes

1 ei mespuntje zout mespuntje bakpoeder viskruiden waterkers

Roggenkaakjes, roggenwangetjes of roggenbollen zijn verschillende benamingen van deze fijne stukjes vis. Ideaal om er kibbeling van te maken. Wel best het kraakbeen eruit snijden want dat maakt het weghappen van dit gefrituurde juweeltje een stuk aangenamer.

Schep de wangetjes door het beslag. Frituur ze uitgelekt in olie op 180°C tot ze goudbruin kleuren. Dien op met remoulade-, ravigote- of tartaarsaus.

roggenkaakjes 200 g patisseriebloem flesje pils (33 cl)

terug naar overzicht wereldkeuken

Meng de patisseriebloem met het bakpoeder. Giet er een flesje pils bij terwijl je roert met een garde. Zorg voor een vloeibaar deeg. Kruid met een snuifje zout. Zet het deeg afgesloten weg in de koelkast en laat het daar minstens een uur staan. Verwijder het been uit de kaakjes. Snijd de grootste exemplaren in hapklare stukken. Steek ze in een diepvrieszakje samen met een paar eetlepels viskruiden of desnoods mosselkruiden. Meng goed, zodat de wangetjes rondom goed gekruid worden. Leg het zakje een uurtje weg in de frigo.

français - English

kibbeling van

roggenkaakjes

terug naar overzicht wereldkeuken

Schep de wangetjes door het beslag. Frituur ze uitgelekt in olie op 180°C tot ze goudbruin kleuren. Dien op met remoulade-, ravigote- of tartaarsaus.

1 ei mespuntje zout mespuntje bakpoeder viskruiden waterkers

roggenkaakjes 200 g patisseriebloem flesje pils (33 cl)

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !