tramezzini met gerookte zalm
gerookte zalm
veldsla
rucola
eieren
Tramezzini zijn kleine belegde sneetjes mie, witbrood
zonder korst. Ze worden gevuld in twee driehoeken
gesneden. Ze zijn populair in heel Italië, maar vooral in
Turijn en Venetië. Ze worden aangeboden in bars,
straatkraampjes en bij bakkers en beenhouwers als een
snelle hap voor de lunchpauze.
De vulling kan sterk variëren. De sneetjes worden in de
regel ingesmeerd met mayonaise of roomkaas. Daarop
komen laagjes groente, vis, vlees of gevogelte. Meestal in
de vorm van charcutterie. Ook een hardgekookt eitje
ontbreekt meestal niet.
foto’s boven en onder: Google Maps
Belegde broodjes werden in de 18e eeuw bedacht door
John Montagu, graaf van Sandwich, jawel! In Italië was het
Caffè Mulassano in Turijn dat als eerste dit soort snack
introduceerde in 1926. Pikant detail, op hun website lees
ik: “In 1926 vond Angela Demichelis Nebiolo deze
boterham uit. In dit kleine restaurant van slechts
eenendertig vierkante meter is het product uitgevonden
dat miljoenen Italianen elke dag voor hun lunch
gebruiken...”.
wit toastbrood
kruidenkaas
mierikswortelroom
Leg de sneetjes wittebrood zonder korst (pain de mie) twee
aan twee klaar. Smeer het onderste in met kruidenkaas en het
bovenste met mierikswortelroom.
Leg op het onderste sneetje een laagje rucola gemengd met
veldsla. Daarop komt een sneetje gerookte zalm en een in
schijfjes gesneden hardgekookt ei.
Dek af en druk even aan. Snijd het belegde brood diagonaal in
twee driehoeken.
tramezzini
met gerookte zalm
Leg de sneetjes wittebrood zonder korst (pain
de mie) twee aan twee klaar. Smeer het
onderste in met kruidenkaas en het bovenste
met mierikswortelroom.
Leg op het onderste sneetje een laagje rucola
gemengd met veldsla. Daarop komt een
sneetje gerookte zalm en een in schijfjes
gesneden hardgekookt ei.
Dek af en druk even aan. Snijd het belegde
brood diagonaal in twee driehoeken.
gerookte zalm
veldsla
rucola
eieren
Tramezzini zijn kleine belegde sneetjes mie,
witbrood zonder korst. Ze worden gevuld in
twee driehoeken gesneden. Ze zijn populair
in heel Italië, maar vooral in Turijn en
Venetië. Ze worden aangeboden in bars,
straatkraampjes en bij bakkers en
beenhouwers als een snelle hap voor de
lunchpauze.
De vulling kan sterk variëren. De sneetjes
worden in de regel ingesmeerd met
mayonaise of roomkaas. Daarop komen
laagjes groente, vis, vlees of gevogelte.
Meestal in de vorm van charcutterie. Ook
een hardgekookt eitje ontbreekt meestal
niet.
Belegde broodjes werden in de 18e eeuw
bedacht door John Montagu, graaf van
Sandwich, jawel! In Italië was het Caffè
Mulassano in Turijn dat als eerste dit soort
snack introduceerde in 1926. Pikant detail,
op hun website lees ik: “In 1926 vond
Angela Demichelis Nebiolo deze boterham
uit. In dit kleine restaurant van slechts
eenendertig vierkante meter is het product
uitgevonden dat miljoenen Italianen elke
dag voor hun lunch gebruiken...”.
foto’s boven en onder: Google Maps
wit toastbrood
kruidenkaas
mierikswortelroom
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
> wereldkeuken >
Italië
kruimelpad:
