laurier OXO (of Worcestershiresaus) peper vloeiende bloem gemalen gruyère stokbrood

Bak in halve maantjes gesneden uien in boter in een kookpot. Voeg gesneden (maar niet geraspte) knoflook toe. Laat onder deksel garen tot de substantie zacht is. Bestuif met een paar eetlepels vloeiende bloem en laat even garen. Leng aan met kippenbouillon tot de gewenste dikte. Voeg laurierblaadjes en verse tijm toe en laat nog een 20 minuutjes sudderen.

bistro uiensoep

De bistrokeuken is een typisch Frans fenomeen. Het zijn meestal gezellige eethuisjes waar je ook op je gemak een glas kan drinken. Het verschil met de fastfood-cultuur is, dat je in een échte bistro geen industriële voeding op je bord zal krijgen. Het aanbod aan gerechtjes is door de huiskok bereid, met verse streekproducten. Dit recept van uiensoep wijkt licht af van de Parijse uiensoep. Die wordt gemaakt op basis van vleesbouillon in plaats van kippenbouillon en er gaan een paar flinke glazen witte wijn in de kookpot.

ingrediënten - info

Breng op smaak met een paar scheutjes OXO (uit grootmoeders tijd, maar qua smaak super!), peper en zout. Halveer stokbrood, besmeer met gezouten boter, bedek met Gruyère en laat bruinen onder de grill. Giet de soep in bowls en steek er een stuk gegratineerd brood in.

terug naar overzicht wereldkeuken

français - English

uien kippenbouillon knoflook gezouten boter tijm

bistro uiensoep

laurier OXO (of Worcestershiresaus) peper vloeiende bloem gemalen gruyère stokbrood

De bistrokeuken is een typisch Frans fenomeen. Het zijn meestal gezellige eethuisjes waar je ook op je gemak een glas kan drinken. Het verschil met de fastfood- cultuur is, dat je in een échte bistro geen industriële voeding op je bord zal krijgen. Het aanbod aan gerechtjes is door de huiskok bereid, met verse streekproducten. Dit recept van uiensoep wijkt licht af van de Parijse uiensoep. Die wordt gemaakt op basis van vleesbouillon in plaats van kippenbouillon en er gaan een paar flinke glazen witte wijn in de kookpot.

terug naar overzicht wereldkeuken

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !