Een klassieke tomaat-garnaal is precies wat de benaming
zegt: een uitgeholde tomaat met een vulling van grijze
Noordzeegarnaaltjes vermengd met wat smaakstoffen.
Hier dit basisrecept in een ‘luxe’-uitvoering met gerookte
zalm en meer.
tomaat-garnaal
Snijd 1/3 van de tomaat (bovenkant) af en haal het leeg met
een lepeltje.
Doe een lepel mayonaise in de lege tomaat. Schep daarop de
handgepelde grijze garnaaltjes. Je kan er het hoedje nu terug
opzetten indien gewenst.
Dresseer het bord volgens inspiratie met grijze garnaaltjes,
gerookte zalm, gesnipperde sjalot, hardgekookt ei, gehakte
peterselie, eikenbladsla, bieslook, citroen, peper, zout en
cayennepeper.
eikenbladsla
bieslook
citroen
gerookte zalm
peper uit de molen
cayennepeper
grote tomaten
Noordzeegarnaal
verse mayonaise
sjalot
peterselie
Pel de tomaten: snijd met een scherp mes een kruis op de
bovenkant van de tomaat, steek een vork in de onderkant en
dompel ze 15 seconden in kokend water. Koel onmiddellijk af
onder koud stromend water. De pel kan je nu zeer gemakkelijk
verwijderen.
Een klassieke tomaat-garnaal is precies wat
de benaming zegt: een uitgeholde tomaat
met een vulling van grijze
Noordzeegarnaaltjes vermengd met wat
smaakstoffen. Hier dit basisrecept in een
‘luxe’-uitvoering met gerookte zalm en meer.
tomaat-garnaal
Snijd 1/3 van de tomaat (bovenkant) af en haal
het leeg met een lepeltje.
Doe een lepel mayonaise in de lege tomaat.
Schep daarop de handgepelde grijze
garnaaltjes. Je kan er het hoedje nu terug
opzetten indien gewenst.
Dresseer het bord volgens inspiratie met grijze
garnaaltjes, gerookte zalm, gesnipperde sjalot,
hardgekookt ei, gehakte peterselie,
eikenbladsla, bieslook, citroen, peper, zout en
cayennepeper.
eikenbladsla
bieslook
citroen
gerookte zalm
peper uit de molen
cayennepeper
grote tomaten
Noordzeegarnaal
verse mayonaise
sjalot
peterselie
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad
meer recepten met vis en zeevruchten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
