Stoof in een pot de grof gesneden uien op een matig vuur.
Wentel de karbonade door de bloem en klop af. Schroei de
stukken vlees dicht tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid
met peper en zout.
Doe de stukken vlees in de stoofpot met de ui. Voeg
kruidnagel, laurier, tijm, rozijntjes, tomatenconcentraat en de
Luikse perensiroop toe. Besmeer een boterham zonder korst
royaal met (scherpe) mosterd. Leg de boterham in de pot.
stoofvlees met bruin bier
Zet het vlees onder met Trappist en kalfsfond. Laat het
anderhalf tot twee uur sudderen op een zacht vuur. Het deksel
hoeft niet op de pot. Zodra de stoofvleessaus de gewenste
dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot. Werk af met
een klein scheutje balsamico indien gewenst en roer alles
goed om voor het opdienen.
Hierbij passen uiteraard frietjes en een flinke kwak mayonaise.
kruidnagel
laurier
tijm
bloem
rozijntjes
Luikse siroop
brood
mosterd
tomatenconcentraat
Stoof in een pot de grof gesneden uien op een
matig vuur. Wentel de karbonade door de
bloem en klop af. Schroei de stukken vlees
dicht tot ze een goudbruin kleurtje hebben.
Kruid met peper en zout.
Doe de stukken vlees in de stoofpot met de ui.
Voeg kruidnagel, laurier, tijm, rozijntjes,
tomatenconcentraat en de Luikse perensiroop
toe. Besmeer een boterham zonder korst
royaal met (scherpe) mosterd. Leg de
boterham in de pot.
stoofvlees
met bruin bier
Zet het vlees onder met Trappist en kalfsfond.
Laat het anderhalf tot twee uur sudderen op
een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de
pot. Zodra de stoofvleessaus de gewenste
dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot.
Werk af met een klein scheutje balsamico
indien gewenst en roer alles goed om voor het
opdienen.
Hierbij passen uiteraard frietjes en een flinke
kwak mayonaise.
kruidnagel
laurier
tijm
bloem
rozijntjes
Luikse siroop
brood
mosterd
tomatenconcentraat
