De saus: sauteer de gesneden wortel, uien en knoflook in
olijfolie. Voeg tomatenpuree en tomatenblokjes toe. Breng op
smaak met een mespunt piment d’Espelette, tijm, oregano,
verse basilicum, peper en zout. Voeg een scheut citroensap,
een lepel suiker en een glas rode wijn toe. Breng aan de kook
en reduceer. Mix en werk af met gesnipperde peterselie.
Kook de eieren hard, pel ze en zet weg om af te koelen.
vogelnestjes met tomatensaus
Meng het gehakt met broodkruim, melk, nootmuskaat, peper
en een ei. Verwarm de oven op 185°C. Rol de eitjes in het
gehakt en maak er grote ballen van. Bak aan alle kanten bruin
in hete boter.
Leg de ballen in een ovenschotel en overgiet met het
braadvocht.
Laat minstens 30 minuten bakken in de oven en zet na 20
minuten de hete luchtblazer op
Halveer de ballen en serveer met de tomaten-
champignonsaus, puree of frietjes.
uien
wortelen
basilicum
rode wijn
peterselie
tijm
oregano
tomatenpuree
citroensap
nootmuskaat
piment d’Espelette
peper & zout
zuiver rundsgehakt
eieren
tomatenblokjes
knoflook
balsamico
olijfolie
boter
melk
broodkruim
suiker
De saus: sauteer de gesneden wortel, uien en
knoflook in olijfolie. Voeg tomatenpuree en
tomatenblokjes toe. Breng op smaak met een
mespunt piment d’Espelette, tijm, oregano,
verse basilicum, peper en zout. Voeg een
scheut citroensap, een lepel suiker en een glas
rode wijn toe. Breng aan de kook en reduceer.
Mix en werk af met gesnipperde peterselie.
Kook de eieren hard, pel ze en zet weg om af
te koelen.
Meng het gehakt met broodkruim, melk,
nootmuskaat, peper en een ei. Verwarm de
oven op 185°C. Rol de eitjes in het gehakt en
maak er grote ballen van. Bak aan alle kanten
bruin in hete boter.
Leg de ballen in een ovenschotel en overgiet
met het braadvocht.
Laat minstens 30 minuten bakken in de oven
en zet na 20 minuten de hete luchtblazer op
Halveer de ballen en serveer met de tomaten-
champignonsaus, puree of frietjes.
vogelnestjes
met tomatensaus
uien
wortelen
basilicum
rode wijn
peterselie
tijm
oregano
tomatenpuree
citroensap
nootmuskaat
piment d’Espelette
peper & zout
zuiver rundsgehakt
eieren
tomatenblokjes
knoflook
balsamico
olijfolie
boter
melk
broodkruim
suiker
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
bijpassende gerechten:
kruimelpad
meer recepten met vlees:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
