ui
grote appelkappertjes
peterselie
venkel
witte en rode balsamico
azijn
peper en zout uit de
molen
Pocheer een kabeljauwhaasje een tiental minuutjes in een
stevige visbouillon. Laat de vis uitlekken en afkoelen tot
kamertemperatuur. Mix kort, er mogen nog grote stukken
inzitten. Kruid met peper en zout uit de molen. Dek af en zet
koel weg.
Kook een tweetal eitjes hard in 10 minuten. Laat afkoelen en
pel ze. Hak ze fijn in de blender.
Hak een kwartje van een rauwe venkel fijn in de blender en
laat een uurtje marineren met een paar scheutjes witte
balsamico, peper uit de molen en grof zeezout.
kabeljauwsalade
Snijd een gekookte rode biet in een niet te fijne brunoise.
Bestuif met rode balsamico en laat een half uurtje marineren.
Hak een halve ui redelijk fijn in de blender, samen met een
paar takjes peterselie, maar zonder de stengels.
Laat een tiental grote appelkappertjes zonder steel uitlekken
en hak ze fijn.
Maak nu een mosselsausje van mayonaise gemengd met
graantjesmosterd en natuurazijn.
Afwerking. Meng alle bereidingen en zet de salade koel weg
tot gebruik. Gewoon heerlijk op een boterhammetje of als
bijgerecht voor een koud buffet.
kabeljauwsalade
Pocheer een kabeljauwhaasje een tiental
minuutjes in een stevige visbouillon. Laat de
vis uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur.
Mix kort, er mogen nog grote stukken inzitten.
Kruid met peper en zout uit de molen. Dek af
en zet koel weg.
Kook een tweetal eitjes hard in 10 minuten.
Laat afkoelen en pel ze. Hak ze fijn in de
blender.
Hak een kwartje van een rauwe venkel fijn in
de blender en laat een uurtje marineren met
een paar scheutjes witte balsamico, peper uit
de molen en grof zeezout.
ui
grote
appelkappertjes
peterselie
venkel
witte en rode
balsamico
azijn
peper en zout uit de
molen
Snijd een gekookte rode biet in een niet te fijne
brunoise. Bestuif met rode balsamico en laat
een half uurtje marineren.
Hak een halve ui redelijk fijn in de blender,
samen met een paar takjes peterselie, maar
zonder de stengels.
Laat een tiental grote appelkappertjes zonder
steel uitlekken en hak ze fijn.
Maak nu een mosselsausje van mayonaise
gemengd met graantjesmosterd en natuurazijn.
Afwerking. Meng alle bereidingen en zet de
salade koel weg tot gebruik. Gewoon heerlijk
op een boterhammetje of als bijgerecht voor
een koud buffet.
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
kruimelpad:
meer recepten met vis en zeevruchten:
meer recepten met kabeljauw:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
