tomatenconcentraat
dorade (goudbrasem)
olijfolie
knoflook
ui
rode paprika’s
courgette
Maak op de beide flanken van de vis drie inkepingen tot op de
graat en bestrooi met peper en zout.
Vul de buikholte met verse tijm en rozemarijn, geplet knoflook
en wat peper en zout. Klem de vis in een ingeolied visrooster
en grill 10 minuten boven een matig warm vuur. Draai
regelmatig om.
Ratatouille: snijd een aubergine, courgette en rode paprika in
redelijk grote stukken. Haal ontvelde tomaten leeg en snijd ze
in vier delen.
gegrilde dorade met ratatouille
De dorade, zeebrasem of goudbrasem als je wil, leeft
overal waar het water warm is en in Europa is dat vooral in
de Middellandse zee.
In de warmere zomermaanden komt het beestje ook voor
in onze Noordzee. Je hoeft geen slecht geweten te jebben
als je dorade wil eten. Ze worden massaal gekweekt en
wat vrij rondzwemt, wordt gevangen door lijnvissers.
Deze vis is bijzonder smakelijk en geschikt voor de
barbecue, mits ingepast in een visgrill.
Combineer met alles wat naar het warme zuiden en
vakantie smaakt, zoals hier met ratatouille.
Snijd een ui in halve maantjes en fruit deze met geplette
knoflookteentjes naar smaak in olijfolie. Voeg de gesneden
groenten toe. Kruid met verse tijm en rozemarijn, peper en
zout. Voeg desgewenst een paar eetlepels tomatenpuree
toe.
Laat op een zacht vuurtje, een tiental minuutjes onafgedekt
sudderen tot de groenten gaar zijn maar niet overkookt.
aubergine
tijm
rozemarijn
peper en zout
tomaten
gegrilde dorade
met ratatouille
tomatenconcentraat
dorade (goudbrasem)
olijfolie
knoflook
ui
rode paprika’s
courgette
Maak op de beide flanken van de vis drie
inkepingen tot op de graat en bestrooi met
peper en zout.
Vul de buikholte met verse tijm en rozemarijn,
geplet knoflook en wat peper en zout. Klem de
vis in een ingeolied visrooster en grill 10
minuten boven een matig warm vuur. Draai
regelmatig om.
Ratatouille: snijd een aubergine, courgette en
rode paprika in redelijk grote stukken. Haal
ontvelde tomaten leeg en snijd ze in vier delen.
De dorade, zeebrasem of goudbrasem als je
wil, leeft overal waar het water warm is en
in Europa is dat vooral in de Middellandse
zee.
In de warmere zomermaanden komt het
beestje ook voor in onze Noordzee. Je hoeft
geen slecht geweten te jebben als je dorade
wil eten. Ze worden massaal gekweekt en
wat vrij rondzwemt, wordt gevangen door
lijnvissers.
Deze vis is bijzonder smakelijk en geschikt
voor de barbecue, mits ingepast in een
visgrill.
Combineer met alles wat naar het warme
zuiden en vakantie smaakt, zoals hier met
ratatouille.
Snijd een ui in halve maantjes en fruit deze met
geplette knoflookteentjes naar smaak in
olijfolie. Voeg de gesneden groenten toe. Kruid
met verse tijm en rozemarijn, peper en zout.
Voeg desgewenst een paar eetlepels
tomatenpuree toe.
Laat op een zacht vuurtje, een tiental minuutjes
onafgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn
maar niet overkookt.
aubergine
tijm
rozemarijn
peper en zout
tomaten
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
kruimelpad:
meer recepten met vis en zeevruchten:
bijpassend gerecht:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
