Laat pijnboompitjes kleuren in een droge pan en stamp met
alle andere ingrediënten voor de pesto tot een pasta in de
vijzel.
Meng deze pesto onder de gekookte pasta. Dien op met
geschaafde parmezaan.
pasta pesto
Je kan een pesto pas een pesto genovese noemen als er
volgende ingrediënten inzitten én niet méér dan die: verse
basilicum, knoflook, grof zeezout, parmesan of pecorino
en olijfolie. Een draai uit de pepermolen wordt nog net
door de vingers gezien.
De benaming ‘pesto’ komt van pestate, hetgeen gevijzeld
betekent in het Italiaans. Deze bereiding wordt dan ook
niet gemaakt in de blender, maar in een ouderwetse, liefst
massief marmeren vijzel.
knoflook
basilicum
olijfolie
peper
grof zeezout
pasta pesto
Laat pijnboompitjes kleuren in een droge pan
en stamp met alle andere ingrediënten voor
de pesto tot een pasta in de vijzel.
Meng deze pesto onder de gekookte pasta.
Dien op met geschaafde parmezaan.
Je kan een pesto pas een pesto genovese
noemen als er volgende ingrediënten
inzitten én niet méér dan die: verse
basilicum, knoflook, grof zeezout,
parmesan of pecorino en olijfolie. Een
draai uit de pepermolen wordt nog net
door de vingers gezien.
De benaming ‘pesto’ komt van pestate,
hetgeen gevijzeld betekent in het Italiaans.
Deze bereiding wordt dan ook niet
gemaakt in de blender, maar in een
ouderwetse, liefst massief marmeren
vijzel.
knoflook
basilicum
olijfolie
peper
grof zeezout
