pasta quattro formaggi met pancetta
ingrediënten - info vloeiende bloem boter witte wijn melk room eieren
Maak een lichte roux en leng aan met wijn en melk tot sausdikte. Laat de kazen (gorgonzola, pecorino, parmesan en mozzarella) erin smelten. Meng de saus onder de uitgelekte pasta en werk af met gesnipperde peterselie. Optioneel: geef extra binding met een liaison van room en eigeel maar laat niet meer koken. Geef extra smaak met een scheutje oude acieto balsamico.
Toegegeven, het wringt een beetje: een pasta quattro formaggi wordt gewoonlijk niet gecombineerd met pancetta. Maar test het zelf uit en besluit met mij: wow, het geeft een meerwaarde!

pasta quattro formaggi met pancetta

Op de foto een variante, waarbij de pasta (penne in dit geval) en de kaassaus apart geserveerd worden. Het wordt opgediend met krokant gebakken pancetta, een flesje balsamico voor wie er zin in heeft en extra geraspte Parmesan.
de              passie Creatief Koken kookvurige
oude balsamico peterselie gorgonzola pecorino Parmesan harde mozzarella pancetta pasta
Cuisine Créative Recettes en français
Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken

pasta quattro

formaggi

met pancetta

ingrediënten - info vloeiende bloem boter witte wijn melk room eieren
Maak een lichte roux en leng aan met wijn en melk tot sausdikte. Laat de kazen (gorgonzola, pecorino, parmesan en mozzarella) erin smelten. Meng de saus onder de uitgelekte pasta en werk af met gesnipperde peterselie. Optioneel: geef extra binding met een liaison van room en eigeel maar laat niet meer koken. Geef extra smaak met een scheutje oude acieto balsamico.
Toegegeven, het wringt een beetje: een pasta quattro formaggi wordt gewoonlijk niet gecombineerd met pancetta. Maar test het zelf uit en besluit met mij: wow, het geeft een meerwaarde!
Ingrediënten Bereiding
Op de foto een variante, waarbij de pasta (penne in dit geval) en de kaassaus apart geserveerd worden. Het wordt opgediend met krokant gebakken pancetta, een flesje balsamico voor wie er zin in heeft en extra geraspte Parmesan.
oude balsamico peterselie gorgonzola pecorino Parmesan harde mozzarella pancetta pasta
de              passie Creatief Koken kookvurige Cuisine Créative Recettes en français Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken privacy beleid