Bestuif het vlees met bloem en bak het rondom bruin in olijfolie. Snijd de ui in halve maantjes en sauteer ze in wat olijfolie tot ze bijna kleuren. Snijd de rode paprika op ringetjes en hak het knoflook. Snijd de wortelen en de selder. Ontvel de tomaten, maak ze leeg en snijd ze in vier. Voeg nu de groenten, de kekererwten en het vlees samen in de tajine. Kruid met paprikapoeder, komijn, peper en zout. Giet er lamsfond bij en meng alles goed. Rooster de pijnboompitjes, maar hou ze apart. Laat 3 uur sudderen op zachte temperatuur. Dien op met couscousgraan, geroosterde pitjes en harissa. Werk af met gehakte peterselie.
ingrediënten - info lamsschouder vloeiende bloem olijfolie uien rode paprika knoflook wortelen selder

tajine van lamsschouder

Koken met de tajine is gebruik maken van de originele ‘slowcooker’ van de Arabieren. Een tajine is speciaal ontworpen met een conisch deksel, dat de dampen terug doet neerslaan in het gerecht. Door het urenlang garen vermengen de smaken optimaal en wordt het vlees super mals en zacht. Lamsschouder is bij uitstek de vleessoort die in de Noord-Afrikaanse keuken in de tajine bereid wordt.
tomaten kekererwten lamsfond paprikapoeder komijn peper en zout pijnboompitjes couscousgraan harissa peterselie
Cuisine Créative Recettes en français
de              passie Creatief Koken kookvurige Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken

tajine van

lamsschouder

Bestuif het vlees met bloem en bak het rondom bruin in olijfolie. Snijd de ui in halve maantjes en sauteer ze in wat olijfolie tot ze bijna kleuren. Snijd de rode paprika op ringetjes en hak het knoflook. Snijd de wortelen en de selder. Ontvel de tomaten, maak ze leeg en snijd ze in vier. Voeg nu de groenten, de kekererwten en het vlees samen in de tajine. Kruid met paprikapoeder, komijn, peper en zout. Giet er lamsfond bij en meng alles goed. Rooster de pijnboompitjes, maar hou ze apart. Laat 3 uur sudderen op zachte temperatuur. Dien op met couscousgraan, geroosterde pitjes en harissa. Werk af met gehakte peterselie.
ingrediënten - info lamsschouder vloeiende bloem olijfolie uien rode paprika knoflook wortelen selder
Koken met de tajine is gebruik maken van de originele ‘slowcooker’ van de Arabieren. Een tajine is speciaal ontworpen met een conisch deksel, dat de dampen terug doet neerslaan in het gerecht. Door het urenlang garen vermengen de smaken optimaal en wordt het vlees super mals en zacht. Lamsschouder is bij uitstek de vleessoort die in de Noord-Afrikaanse keuken in de tajine bereid wordt.
Bereiding Ingrediënten de              passie Creatief Koken kookvurige
tomaten kekererwten lamsfond paprikapoeder komijn peper en zout pijnboompitjes couscousgraan harissa peterselie
Cuisine Créative Recettes en français Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken
privacy beleid