Mechelse bloemkoolsoep

Versnijd de groenten en houd een paar bloemkoolroosjes apart. Stoof de gesneden ui in wat boter en voeg na een minuutje de kropsla toe. Doe de selder, bloemkool, gestoofde ui en sla samen met versneden aardappelen in een kookpot. Vul af met groentebouillon. Breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en laat een half uurtje sudderen op gemiddeld hoog vuur. Zet de handmixer in de kookpot. Nu kan je kiezen voor een dikke soep en dan hoef je enkel een glas room door de soep te roeren en af te werken met een paar gestoomde

De Mechelse regio staat bekend om de overvloed en kwaliteit van zijn groenten, met name bloemkolen en asperges. Het is niet verrassend dat de meest gekende specialiteit van de regio Mechelen bloemkoolsoep is.

kervel boter aardappelen peper, zout groentebouillon room

bloemkoolroosjes en een paar takjes kervel. Of je kan de soep door een zeef duwen en dan pas afwerken met room, roosjes en kervel. In een variant op dit recept wordt de kropsla vervangen door prei.

ingrediënten - info

français - English

terug naar overzicht streekgerechten

groene selder bloemkool uien kropsla

Mechelse

bloemkoolsoep

kervel boter aardappelen peper, zout groentebouillon room

bloemkoolroosjes en een paar takjes kervel. Of je kan de soep door een zeef duwen en dan pas afwerken met room, roosjes en kervel. In een variant op dit recept wordt de kropsla vervangen door prei.

English

terug naar overzicht streekgerechten

groene selder bloemkool uien kropsla

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !