Maak een puree van prei en witte kool. Kook de gesneden
witte kool 15 minuten in water. Laat uitlekken en uitdampen.
Bak ondertussen gesneden prei in boter in een grote pan.
Voeg de witte kool toe, breng op smaak met peper, zout en
een beetje ingekookte kippenfond. Giet er een flesje room bij
en laat inkoken tot meeste vocht verdampt is. Pureer met de
handmixer.
Maak de chili con carne. Gebruik zuiver gehakt rundvlees en
bak dit in olijfolie tot losse korrels. Breng op smaak met
chilikruiden (in poedervorm: komijn, paprika, cayennepeper,
koriander, marjolein, knoflook, ui, selderijzout en peper). Voeg
naar smaak tomatenpuree en een scheutje tabasco toe.
Gruyère
witte kool
prei
boter
peper & zout
kippenfond
room
rundgehakt
olijfolie
komijn
cayennepeper
paprikapoeder
ingrediënten - info
koriander
marjolein
knoflook
ui
selderijzout
tomatenpuree
tabasco
wortelen
verse tijm
oregano
De wortelpuree. Kook de grof gesneden geschilde wortelen,
laat uitlekken en bak ze samen met gesnipperde ui en
knoflook in olie. Voeg verse tijm en oregano toe en laat
meebakken.
Deze ovenschotel met chili con carne is ontworpen in het
kader van een koolhydraatarm eetpatroon.
Heb je daar geen boodschap aan, verrijk dan de chili met
maïskorrels en rode bonen, zoals in het meer
gebruikelijke recept voor dit superlekkere Zuid-
Amerikaanse gerecht. Klik hier voor dat recept.
Neemt niet weg dat de versie in dit recept bijzonder
smakelijk is en een perfecte smaakbalans heeft, dankzij
het samenspel met de wortelpuree en de puree van prei
en witte kool.
ovenschotel met chili con carne
Breng op smaak met peper en zout. Haal de takjes kruiden
uit de bereiding en mix tot puree met de handmixer.
Vet een ruime ovenschotel in met olijfolie en vul in drie
lagen, onderaan de wortelpuree, daarop de chili con carne
en bovenop de prei- en witte koolpuree.
Dek af met gemalen gruyère en zet de schotel 30 minuten
in de oven op 185°C tot de kaas kleurt.
Deze ovenschotel met chili con carne is
ontworpen in het kader van een
koolhydraatarm eetpatroon.
Heb je daar geen boodschap aan, verrijk
dan de chili met maïskorrels en rode
bonen, zoals in het meer gebruikelijke
recept voor dit superlekkere Zuid-
Amerikaanse gerecht. Klik hier voor dat
recept.
Neemt niet weg dat de versie in dit recept
bijzonder smakelijk is en een perfecte
smaakbalans heeft, dankzij het samenspel
met de wortelpuree en de puree van prei en
witte kool.
ovenschotel
met chili con carne
Maak een puree van prei en witte kool.
Kook de gesneden witte kool 15 minuten in
water. Laat uitlekken en uitdampen. Bak
ondertussen gesneden prei in boter in een
grote pan. Voeg de witte kool toe, breng op
smaak met peper, zout en een beetje
ingekookte kippenfond. Giet er een flesje
room bij en laat inkoken tot meeste vocht
verdampt is. Pureer met de handmixer.
Maak de chili con carne. Gebruik zuiver
gehakt rundvlees en bak dit in olijfolie tot
losse korrels. Breng op smaak met
chilikruiden (in poedervorm: komijn, paprika,
cayennepeper, koriander, marjolein, knoflook,
ui, selderijzout en peper). Voeg naar smaak
tomatenpuree en een scheutje tabasco toe.
De wortelpuree. Kook de grof gesneden
geschilde wortelen, laat uitlekken en bak ze
samen met gesnipperde ui en knoflook in olie.
Voeg verse tijm en oregano toe en laat
meebakken.
Gruyère
witte kool
prei
boter
peper & zout
kippenfond
room
rundgehakt
olijfolie
komijn
cayennepeper
paprikapoeder
ingrediënten - info
koriander
marjolein
knoflook
ui
selderijzout
tomatenpuree
tabasco
wortelen
verse tijm
oregano
Breng op smaak met peper en zout. Haal de
takjes kruiden uit de bereiding en mix tot puree
met de handmixer.
Vet een ruime ovenschotel in met olijfolie en vul
in drie lagen, onderaan de wortelpuree, daarop
de chili con carne en bovenop de prei- en witte
koolpuree.
Dek af met gemalen gruyère en zet de schotel
30 minuten in de oven op 185°C tot de kaas
kleurt.
