ingrediënten - info
zuiver rundsgehakt
ui
knoflook
rode paprika’s
zacht paprikapoeder
komijn
cayennepeper
koriander
‘Chili met vlees’ is de vrije vertaling van de benaming van
dit gerecht.
Het is van oorsprong Mexicaans. Vanaf de 19e eeuw
begon het aan de verovering van de hele wereld, te
beginnen met de Verenigde Staten.
Die ‘verovering’ mag je bijna letterlijk nemen. In die
periode zouden de soldaten van het Amerikaanse leger in
de staat Texas dit gerechtje vrij vaak in hun gamellen
gekwakt gekregen hebben.
Bak zuiver rundsgehakt rul in olijfolie. Sauteer in een andere
pan zeer fijngehakte ui, knoflook en rode paprika. Voeg beiden
samen en doe er een kruidenmix bij van zacht paprikapoeder,
komijnpoeder, cayennepeper, koriander, marjolein, peper en
zout.
Voeg er na een paar minuutjes een groot blik tomatenpuree
aan toe en meng goed tot de bereiding een egaal rode kleur
heeft. Laat even sudderen en doe er dan een blik rode bonen
en een blik maïskorrels bij. Meng weer alles goed en laat het
indien mogelijk een tijdje rusten om de smaken te mengen.
Dien warm op met gehakte peterselie en warme tortilla’s. Een
beetje tabasco en/of chilisaus zorgt voor aanpassing aan het
persoonlijke smakenpalet.
chili con carne
chili con carne
ingrediënten - info
zuiver rundsgehakt
ui
knoflook
rode paprika’s
zacht paprikapoeder
komijn
cayennepeper
koriander
‘Chili met vlees’ is de vrije vertaling van de
benaming van dit gerecht.
Het is van oorsprong Mexicaans. Vanaf de
19e eeuw begon het aan de verovering van
de hele wereld, te beginnen met de
Verenigde Staten.
Die ‘verovering’ mag je bijna letterlijk
nemen. In die periode zouden de soldaten
van het Amerikaanse leger in de staat
Texas dit gerechtje vrij vaak in hun
gamellen gekwakt gekregen hebben.
Bak zuiver rundsgehakt rul in olijfolie. Sauteer
in een andere pan zeer fijngehakte ui, knoflook
en rode paprika. Voeg beiden samen en doe er
een kruidenmix bij van zacht paprikapoeder,
komijnpoeder, cayennepeper, koriander,
marjolein, peper en zout.
Voeg er na een paar minuutjes een groot blik
tomatenpuree aan toe en meng goed tot de
bereiding een egaal rode kleur heeft. Laat
even sudderen en doe er dan een blik rode
bonen en een blik maïskorrels bij. Meng weer
alles goed en laat het indien mogelijk een tijdje
rusten om de smaken te mengen.
Dien warm op met gehakte peterselie en
warme tortilla’s. Een beetje tabasco en/of
chilisaus zorgt voor aanpassing aan het
persoonlijke smakenpalet.
