eendencarpaccio met frambozen
Maak een frambozencompote: kook de frambozen met een
beetje water en een paar lepels suiker. Laat inkoken tot
sausdikte. Laat afkoelen.
Op een aperitiefbordje: een paar fijne sneetjes gerookte
eendenborstfilet, daarop een lepeltje compote met een paar
verse frambozen. Werk af met wat zachte peperbolletjes,
balsamicoparels en gesnipperde munt.
griessuiker
balsamicoparels
zachte peperbolletjes
verse munt
Kruimelpad
Selectie
Seizoensgebonden producten
De meeste ingrediënten in dit recept
zijn het hele jaar door beschikbaar.
Hier wordt van sommige vermeld
wanneer ze op hun best zijn.
meer recepten met pluimvee: