pladijsrolletjes in wortel-rode bietensaus
De saus. Schil en snijd een tiental wortelen in schijfjes. Snijd
een zoete ui in halvemaantjes. Pel een paar knoflookteentjes.
Snijd een paar gekookte rode bieten in stukken.
Doe alle deze ingrediënten in de thermoblender of
soepmachine. Voeg de helft kippenbouillon en de helft
versgeperst sinaasappelsap toe. Een half litertje vocht
volstaat, want we willen een dikke soep. Breng op smaak met
een scheut witte balsamico, peper en zout.
Kies de stand ‘romige soep’ en start de robot. Je kan deze
soep ook gewoon in een kookpot maken op de klassieke
manier. Kruid bij met peper en zout.
De pladijsrolletjes. Rol de filets op en fixeer ze met een
cocktailprikker. Stoom ze gaar in 10 minuten. Doe dat net voor
het opdienen.
Op het bord: een spiegel saus met daarop een pladijsrolletje.
Werk af met een boeketje dille, bloedzurkel, bieslook en
peterselie.
pladijsfilets
wortelen
rode bieten
zoete uien
sinaasappel
bloedzurkel
pladijsrolletjes
in wortel-rode
bietensaus
De saus. Schil en snijd een tiental wortelen in
schijfjes. Snijd een zoete ui in halvemaantjes.
Pel een paar knoflookteentjes. Snijd een paar
gekookte rode bieten in stukken.
Doe alle deze ingrediënten in de thermoblender
of soepmachine. Voeg de helft kippenbouillon
en de helft versgeperst sinaasappelsap toe.
Een half litertje vocht volstaat, want we willen
een dikke soep. Breng op smaak met een
scheut witte balsamico, peper en zout.
Kies de stand ‘romige soep’ en start de robot.
Je kan deze soep ook gewoon in een kookpot
maken op de klassieke manier. Kruid bij met
peper en zout.
De pladijsrolletjes. Rol de filets op en fixeer ze
met een cocktailprikker. Stoom ze gaar in 10
minuten. Doe dat net voor het opdienen.
Op het bord: een spiegel saus met daarop een
pladijsrolletje. Werk af met een boeketje dille,
bloedzurkel, bieslook en peterselie.
pladijsfilets
wortelen
rode bieten
zoete uien
sinaasappel
bloedzurkel
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
kruimelpad:
meer recepten met vis en zeevruchten:
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
vis en zeevruchten
erfgoedgerechten >
vis en zeevruchten
streekgerechten >
vis en zeevruchten
wereldkeuken >
vis en zeevruchten
