knolseldersoep met finettes en rode biet
Maak soep van de gelijke hoeveelheden aardappelen,
knolselder, prei en uien. Vul de soepketel aan met
kippenbouillon. Laat een half uurtje sudderen tot de groenten
gaar zijn.
Mix de soep en giet ze door een puntzeef in een pot. Voeg
room toe. Kruid met peper en zout en laat licht inkoken.
In het bord: werk de borden af met gekookte rode biet in
jullienne gesneden, gerookte eendenfinettes en peterselie.
knolseldersoep
met finettes
en rode biet
Maak soep van de gelijke hoeveelheden
aardappelen, knolselder, prei en uien. Vul de
soepketel aan met kippenbouillon. Laat een half
uurtje sudderen tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep en giet ze door een puntzeef in
een pot. Voeg room toe. Kruid met peper en
zout en laat licht inkoken.
In het bord: werk de borden af met gekookte
rode biet in jullienne gesneden, gerookte
eendenfinettes en peterselie.
