warme oesters in champagnesaus

Oesters en champagne lijken voor elkaar voorbestemd. Als je beiden aan je gasten presenteert als aperitief met ‘hapje’, dan weten ze dat er een bijzonder menu gaat volgen. Even chique is het om oesters te combineren met champagne in een warme bereiding. Het heeft nog een extra troef ook. Sommige mensen lusten immers geen rauwe oesters, maar laten zich wel verleiden door deze warme variant.

français - English

ingrediënten - info

spinazie oesters Belgische kaviaar nootmuskaat peper & zout

Bak de bladspinazie rauw in boter. Haal de oesters uit de schelp en zeef het vocht. Voeg dit bij de champagne. Breng aan de kook. Leg er de oesters een paar seconden in om ze vastheid te geven. Zeef het pocheervocht. Breng op smaak met kruiden. Laat inkoken met room en bind indien nodig. In de schelp: spinazie, warme oester, saus, een lepeltje Belgische kaviaar bovenop.

terug naar overzicht feestelijke recepten

champagne room boter

warme oesters

in champagnesaus

spinazie oesters Belgische kaviaar nootmuskaat peper & zout

français

English

terug naar overzicht feestelijke recepten

champagne room boter

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !

selectie: