warme oesters in champagnesaus

Champagne room boter spinazie
Oesters en champagne lijken voor elkaar voorbestemd. Als je beiden aan je gasten presenteert als aperitief met ‘hapje’, dan weten ze dat er een bijzonder menu gaat volgen. Even chique is het om oesters te combineren met champagne in een warme bereiding. Het heeft nog een extra troef ook. Sommige mensen lusten immers geen rauwe oesters, maar laten zich wel verleiden door deze warme variant.

feestelijke recepten

oesters Belgische kaviaar nootmuskaat peper & zout
Bak de bladspinazie rauw in boter. Haal de oesters uit de schelp en zeef het vocht. Voeg dit bij de champagne. Breng aan de kook. Leg er de oesters een paar seconden in om ze vastheid te geven. Zeef het pocheervocht. Breng op smaak met kruiden. Laat inkoken met room en bind indien nodig. In de schelp: spinazie, warme oester, saus, een lepeltje Belgische kaviaar bovenop.
de              passie Creatief Koken kookvurige

warme oesters

in champagnesaus

Bak de bladspinazie rauw in boter. Haal de oesters uit de schelp en zeef het vocht. Voeg dit bij de champagne. Breng aan de kook. Leg er de oesters een paar seconden in om ze vastheid te geven. Zeef het pocheervocht. Breng op smaak met kruiden. Laat inkoken met room en bind indien nodig. In de schelp: spinazie, warme oester, saus, een lepeltje Belgische kaviaar bovenop.
Oesters en champagne lijken voor elkaar voorbestemd. Als je beiden aan je gasten presenteert als aperitief met ‘hapje’, dan weten ze dat er een bijzonder menu gaat volgen. Even chique is het om oesters te combineren met champagne in een warme bereiding. Het heeft nog een extra troef ook. Sommige mensen lusten immers geen rauwe oesters, maar laten zich wel verleiden door deze warme variant.
Champagne room boter spinazie
Ingrediënten Bereiding

feestelijke recepten

oesters Belgische kaviaar nootmuskaat peper & zout
de              passie Creatief Koken kookvurige privacy beleid