spaghetti met koningsoesterzwammen

gedroogde tijm truffelpoeder peper en zout spekreepjes verse peterselie parmezaan

ingrediënten - info koningsoesterzwammen spaghetti boter knoflookpasta

Laat de spekreepjes weg voor een vegetarische versie van deze heerlijke pastaschotel met de smaak van de herfst.

Kuis en snijd de koningsoesterzwammen (duinvoetjes) in de lengte in de helft. Bak ze aan beide zijden goudbruin in bruisende boter. Kruid met knoflookpasta, gedroogde tijm, truffelpoeder, peper en zout. Bak een portie spekreepjes krokant en giet halfweg het vet af door een zeef. Meng de spekjes met de zwammen. Strooi er een handvol verse gehakte peterselie overheen en roerbak nog even verder tot ook de peterselie krokant is. Meng deze bereiding met verse spaghetti en dien op met een potje geraspte parmezaan.