Snijd ui, wortel, selder en knoflook in fijne brunoise. Stoof kort
aan in wat olijfolie. Voeg passata en groentebouillon toe. Kruid
met tijm, rozemarijn, peper, zout en een chilipepertje. Laat
doorkoken tot een dikkere saus.
Bak de worstjes rondom aan in een lepeltje olijfolie en laat ze
verder garen in de saus. Voeg wat bouillon toe als de saus
teveel inkookt voor de groenten en de worstjes gaar zijn.
Snijd de ricotta in schijven van een centimeter dik, kruid met
peper en zout en bak of grill ze kort langs beide kanten in
olijfolie.
salsicce con ricotta grigliata
worstjes met gegrilde ricotta
Dit gerecht werd in Italië bereid tijdens onze vakantie. Op
camping is de skottel op gas een bijzonder handig
kookinstrument. Barbecues op houtskool zijn er meestal
verboden vanwege het brandgevaar.
Snijd de aubergines in ronde schijven en marineer ze een
kwartiertje in olijfolie met een scheutje citroen, tijm en
rozemarijn. Bak of grill ze goudbruin.
Meng op het laatst wat gehakte muntblaadjes toe en bewaar
er enkele voor de afwerking. Werk af op het bord, met
geraspte Parmezaan.
tijm
rozemarijn
peper en zout
chilipepertje
worsten
ricotta
aubergine
munt
Parmezaan
salsicce con ricotta
grigliata - worstjes
met gegrilde ricotta
Snijd ui, wortel, selder en knoflook in fijne
brunoise. Stoof kort aan in wat olijfolie. Voeg
passata en groentebouillon toe. Kruid met
tijm, rozemarijn, peper, zout en een
chilipepertje. Laat doorkoken tot een dikkere
saus.
Bak de worstjes rondom aan in een lepeltje
olijfolie en laat ze verder garen in de saus.
Voeg wat bouillon toe als de saus teveel
inkookt voor de groenten en de worstjes
gaar zijn.
Snijd de ricotta in schijven van een
centimeter dik, kruid met peper en zout en
bak of grill ze kort langs beide kanten in
olijfolie.
Dit gerecht werd in Italië bereid tijdens onze
vakantie. Op camping is de skottel op gas
een bijzonder handig kookinstrument.
Barbecues op houtskool zijn er meestal
verboden vanwege het brandgevaar.
Snijd de aubergines in ronde schijven en
marineer ze een kwartiertje in olijfolie met een
scheutje citroen, tijm en rozemarijn. Bak of grill
ze goudbruin.
Meng op het laatst wat gehakte muntblaadjes
toe en bewaar er enkele voor de afwerking.
Werk af op het bord, met geraspte Parmezaan.
tijm
rozemarijn
peper en zout
chilipepertje
worsten
ricotta
aubergine
munt
Parmezaan
