kapsalon met kalkoen
Snijd de kalkoenfilets op dunne plakjes en laat die een uurtje
marineren in de shoarmakruiden gemengd met olijfolie. Koop
daarvoor een zakje kruiden of stel je mengeling zelf samen
met gelijke hoeveelheden paprikapoeder, knoflookpoeder,
gemberpoeder, korianderpoeder en kurkuma.
Maak frietjes van de aardappelen. Snijd de ui op ringen, was
en snijd de sla, komkommer en tomaten. Maak knoflooksaus
(mayonaise met geperst knoflook) of gebruik een kant-en-
klaar sausje. Bak de kalkoenreepjes en bak frietjes.
Leg een portie frietjes in een bord en schep daarop
kalkoenreepjes. Dek af met plakjes cheddar en gouda en zet
het bord eventjes onder de grill tot de kaas smelt.
Werk het bord verder af met sla, tomatenschijfjes,
komkommerschijfje, uiringen en een flinke klodder
knoflooksaus. Er mag een plukje peterselie op, maar het hoeft
niet.
Dit is niet de originele versie, beroemd gemaakt door de
Rotterdamse kapper die in de pittabar om de hoek, steeds
weer z’n favoriete snack bestelde. Voor vele recepten van
deze Hollandse klassieker geldt: ‘Hoe vettiger hoe prettiger’.
Soms gaat zelfs de sla mee de oven in met de kaas bovenop.
Maar dàt vond ik er nu net een beetje teveel over…
Het gerecht is in 2003 ontstaan toen Nataniël Gomes, de
eigenaar van een kapsalon aan de Rotterdamse
Schiedamseweg, bij de even verderop gelegen shoarmazaak
El Aviva (Turks eethuis) een lunchschotel liet samenstellen
met daarin al zijn favoriete ingrediënten. Het werd een
regelmatige bestelling, die daarmee de aanduiding 'kapsalon'
kreeg. Het gerecht werd populair onder jongeren en is in veel
Nederlandse en Belgische snackbars en shoarmazaken te
verkrijgen. Bron: Wikipedia
Het restaurant
waar het
allemaal begon,
El Aviva bestaat
nog en het
‘kapsalon’ staat
nog altijd op
een prominente
plaats op het
menu.
olijfolie
ui
romeinse sla
tomaat
komkommer
looksaus
cheddar
kapsalon
met kalkoen
Snijd de kalkoenfilets op dunne plakjes en laat
die een uurtje marineren in de shoarmakruiden
gemengd met olijfolie. Koop daarvoor een
zakje kruiden of stel je mengeling zelf samen
met gelijke hoeveelheden paprikapoeder,
knoflookpoeder, gemberpoeder,
korianderpoeder en kurkuma.
Maak frietjes van de aardappelen. Snijd de ui
op ringen, was en snijd de sla, komkommer en
tomaten. Maak knoflooksaus (mayonaise met
geperst knoflook) of gebruik een kant-en-klaar
sausje. Bak de kalkoenreepjes en bak frietjes.
Leg een portie frietjes in een bord en schep
daarop kalkoenreepjes. Dek af met plakjes
cheddar en gouda en zet het bord eventjes
onder de grill tot de kaas smelt.
Werk het bord verder af met sla,
tomatenschijfjes, komkommerschijfje, uiringen
en een flinke klodder knoflooksaus. Er mag
een plukje peterselie op, maar het hoeft niet.
Dit is niet de originele versie, beroemd
gemaakt door de Rotterdamse kapper die in de
pittabar om de hoek, steeds weer z’n favoriete
snack bestelde. Voor vele recepten van deze
Hollandse klassieker geldt: ‘Hoe vettiger hoe
prettiger’. Soms gaat zelfs de sla mee de oven
in met de kaas bovenop. Maar dàt vond ik er
nu net een beetje teveel over…
Het gerecht is in 2003 ontstaan toen
Nataniël Gomes, de eigenaar van een
kapsalon aan de Rotterdamse
Schiedamseweg, bij de even verderop
gelegen shoarmazaak El Aviva (Turks
eethuis) een lunchschotel liet samenstellen
met daarin al zijn favoriete ingrediënten. Het
werd een regelmatige bestelling, die
daarmee de aanduiding 'kapsalon' kreeg.
Het gerecht werd populair onder jongeren
en is in veel Nederlandse en Belgische
snackbars en shoarmazaken te verkrijgen.
Bron: Wikipedia
Het restaurant waar het allemaal begon,
El Aviva bestaat nog en het ‘kapsalon’
staat nog altijd op een prominente plaats
op het menu.
olijfolie
ui
romeinse sla
tomaat
komkommer
looksaus
cheddar
