ingrediënten - info
ui
knoflook
petit salé spek
doperwtjes
mascarpone
Snijd de gepelde uien in halve maantjes en plet een paar
knoflookteentjes. Fruit beiden in wat boter. Snijd een stuk petit
salé spek in flinke dobbelstenen en bak ze mee in dezelfde
pan.
Doe er nu mascarpone bij met een ruime hoeveelheid
geraspte Parmezaan en voorgekookte doperwtjes. Breng op
smaak met peper en nootmuskaat. Meng alles goed en houd
de bereiding tegen het kookpunt tot de spaghetti klaar is.
Kook vers gemaakte spaghetti. Gebruik je pasta uit een
pakje, volg dan de kookinstructies op de verpakking.
Meng de spaghetti met de saus of dien beiden afzonderlijk op.
Werk af met gesnipperde peterselie en zet een schaal met
geraspte Gruyère en Parmesan op tafel.
Dit is niet écht een origineel Italiaans recept. Maar omdat
het handiger is om alle pastagerechten op deze website
gegroepeerd te hebben, staat het hier. En er zit spaghetti
in, dus…
Deze schotel is evenwel bijna zo Belgisch als de
gegratineerde macaroni met kaas en hesp. Het is
bovendien een soort familie-erfstuk met
jeugdherinneringen.
Stevige winterkost bovendien, met doperwten en petit
salé. Dit gezouten varkensvlees is een Franse specialiteit.
Het vlees wordt een tweetal dagen in pekel gezet. Je kan
het in water ontzouten indien gewenst, maar dat hoeft niet.
Vermijd wel de toevoeging van zout in de rest van de
bereiding.
winterse spaghetti met petit salé
winterse spaghetti
met petit salé
Snijd de gepelde uien in halve maantjes en plet
een paar knoflookteentjes. Fruit beiden in wat
boter. Snijd een stuk petit salé spek in flinke
dobbelstenen en bak ze mee in dezelfde pan.
Doe er nu mascarpone bij met een ruime
hoeveelheid geraspte Parmezaan en
voorgekookte doperwtjes. Breng op smaak met
peper en nootmuskaat. Meng alles goed en
houd de bereiding tegen het kookpunt tot de
spaghetti klaar is.
Kook vers gemaakte spaghetti. Gebruik je
pasta uit een pakje, volg dan de
kookinstructies op de verpakking.
Meng de spaghetti met de saus of dien beiden
afzonderlijk op. Werk af met gesnipperde
peterselie en zet een schaal met geraspte
Gruyère en Parmesan op tafel.
Dit is niet écht een origineel Italiaans recept.
Maar omdat het handiger is om alle
pastagerechten op deze website
gegroepeerd te hebben, staat het hier. En er
zit spaghetti in, dus…
Deze schotel is evenwel bijna zo Belgisch
als de gegratineerde macaroni met kaas en
hesp. Het is bovendien een soort familie-
erfstuk met jeugdherinneringen.
Stevige winterkost bovendien, met
doperwten en petit salé. Dit gezouten
varkensvlees is een Franse specialiteit. Het
vlees wordt een tweetal dagen in pekel
gezet. Je kan het in water ontzouten indien
gewenst, maar dat hoeft niet. Vermijd wel de
toevoeging van zout in de rest van de
bereiding.
