ingrediënten - info
kippengehakt
spekjes
hamblokjes
mascarpone
grana padano
parmezaan
peperoncini
peper en zout
tomatenblokjes uit blik
pasta naar keuze
Bak het kippengehakt rul in wat olijfolie. Bak de spekjes
krokant. Bak de gekookte ham, in brunoise gesneden, tot de
blokjes lichtbruin kleuren.
Maak een mengeling van in fijne brunoise gesneden knoflook,
puntpaprika’s, wortelen en ui.
Voeg vlees en groenten samen en doe er de tomatenblokjes
bij. Zet het vuur op gemiddelde temperatuur en roer de
mascarpone door de ragu.
Doe er gesnipperde verse oregano, basilicum, salie en geritste
tijm bij. Roer er een paar eetlepels uitgelekte gedroogde
kerstomaatjes doorheen.
Serveer de saus met een pasta naar keuze en werk af met
blaadjes oregano, geraspte grana padano en geschaafde
parmezaan.
ragu met kippengehakt
De traditionele ragu bolognese wordt bereid met zuiver
kalfs- en varkensgehakt. Daarnaast zijn er tal van
varianten op het thema ‘ragu’. Dat betekent vertaald
immers niet meer of minder dan ragout, wat een saus is
met vlees erin.
Hier een receptje met kippengehakt.
ui
puntpaprika
worteltjes
knoflook
gedroogde tomaatjes op olie
verse tijm
verse oregano
verse basilicum
verse salie
piment
paprikapoeder
ragu met
kippengehakt
ingrediënten - info
kippengehakt
spekjes
hamblokjes
mascarpone
grana padano
parmezaan
peperoncini
peper en zout
tomatenblokjes uit
blik
pasta naar keuze
Bak het kippengehakt rul in wat olijfolie. Bak de
spekjes krokant. Bak de gekookte ham, in
brunoise gesneden, tot de blokjes lichtbruin
kleuren.
Maak een mengeling van in fijne brunoise
gesneden knoflook, puntpaprika’s, wortelen en
ui.
Voeg vlees en groenten samen en doe er de
tomatenblokjes bij. Zet het vuur op gemiddelde
temperatuur en roer de mascarpone door de
ragu.
Doe er gesnipperde verse oregano, basilicum,
salie en geritste tijm bij. Roer er een paar
eetlepels uitgelekte gedroogde kerstomaatjes
doorheen.
Serveer de saus met een pasta naar keuze en
werk af met blaadjes oregano, geraspte grana
padano en geschaafde parmezaan.
De traditionele ragu bolognese wordt bereid
met zuiver kalfs- en varkensgehakt.
Daarnaast zijn er tal van varianten op het
thema ‘ragu’. Dat betekent vertaald immers
niet meer of minder dan ragout, wat een
saus is met vlees erin.
Hier een receptje met kippengehakt.
ui
puntpaprika
worteltjes
knoflook
gedroogde tomaatjes
op olie
verse tijm
verse oregano
verse basilicum
verse salie
piment
paprikapoeder
