Luikse siroop
2 Kg appelen
6 Kg peren
Reeds in de 17e eeuw maakten de boeren in de hoeves
van het Land van Herve deze fameuse siroop.
De streek was dan ook bezaaid met tal van boomgaarden
vol appel- en perenbomen. Vanaf 1902 werd het product
gecommercialiseerd.
Was het onbespoten fruit, haal het klokhuis eruit, maar schil
het niet. Laat 4 uur sudderen op zacht vuur. Druk de moes
door een zeer fijne zeef of wring uit in een kaasdoek om er
zoveel mogelijk sap uit te persen. Laat het sap 3 uur
uitdampen op laag vuur tot een stroop, die stevig en glanzend
is. Bewaar in confituurpotten.
Luikse siroop
2 Kg appelen
6 Kg peren
Was het onbespoten fruit, haal het klokhuis
eruit, maar schil het niet. Laat 4 uur sudderen
op zacht vuur. Druk de moes door een zeer
fijne zeef of wring uit in een kaasdoek om er
zoveel mogelijk sap uit te persen. Laat het sap
3 uur uitdampen op laag vuur tot een stroop,
die stevig en glanzend is. Bewaar in
confituurpotten.
Reeds in de 17e eeuw maakten de boeren in
de hoeves van het Land van Herve deze
fameuse siroop.
De streek was dan ook bezaaid met tal van
boomgaarden vol appel- en perenbomen.
Vanaf 1902 werd het product
gecommercialiseerd.
