Tatjespap (karnemelkmousseline), vrije interpretatie naar een
oud Gents recept. Kook bloemige aardappeltjes en draai ze
door de passe-vite.
Maak een niet te dikke puree met veel boter, eidooiers, peper,
zout en nootmuskaat. Leng aan met karnemelk tot een
vloeiende mousseline.
tatjespap
ingrediënten - info
bloemige aardappelen
boter
Tatjespap of ‘keiremelkstampers met papsouwse‘, de West-
Vlaamse variant, is … was armemensenkost. Later werd het
gerecht trendy. Het is alleszins een heerlijk monument uit de
Vlaamse volkskeuken.
eidooiers
peper en zout
nootmuskaat
karnemelk
tatjespap
Tatjespap (karnemelkmousseline), vrije
interpretatie naar een oud Gents recept. Kook
bloemige aardappeltjes en draai ze door de
passe-vite.
Maak een niet te dikke puree met veel boter,
eidooiers, peper, zout en nootmuskaat. Leng
aan met karnemelk tot een vloeiende
mousseline.
Voor een bijpassend gerechtje met tatjespap:
volg deze link.
eidooiers
peper en zout
nootmuskaat
karnemelk
Tatjespap of ‘keiremelkstampers met
papsouwse‘, de West-Vlaamse variant, is …
was armemensenkost. Later werd het
gerecht trendy. Het is alleszins een heerlijk
monument uit de Vlaamse volkskeuken.
