kastanjemousse met chocoladecrème
Warm de gepelde en voorgekookte kastanjes even op,
pureer met Bailey’s likeur en een zakje vanillesuiker tot een
gladde, maar vaste massa. Schep de bereiding in coupes.
Laat de chocolade smelten au bain marie met een scheutje
hete straffe koffie. Laat afkoelen tot lauw. Klop de slagroom
op. Meng voorzichtig met de chocolade tot een gladde
crème.
Schep de chocoladecrème op de kastanjemousse. Kies er
nu voor om net voor het opdienen al dan niet een bolletje
chocolde-ijs en slagroom toe te voegen.
Decoreer met chocoladeschilfers, poedersuiker,
kaneelpoeder en een verbrokkelde kastanje.
koffie
room
poedersuiker
kaneelpoeder
optie: chocolade-ijs
kastanjemousse
met
chocoladecrème
Warm de gepelde en voorgekookte kastanjes
even op, pureer met Bailey’s likeur en een zakje
vanillesuiker tot een gladde, maar vaste massa.
Schep de bereiding in coupes.
Laat de chocolade smelten au bain marie met
een scheutje hete straffe koffie. Laat afkoelen
tot lauw. Klop de slagroom op. Meng voorzichtig
met de chocolade tot een gladde crème.
Schep de chocoladecrème op de
kastanjemousse. Kies er nu voor om net voor
het opdienen al dan niet een bolletje chocolde-
ijs en slagroom toe te voegen.
Decoreer met chocoladeschilfers, poedersuiker,
kaneelpoeder en een verbrokkelde kastanje.
koffie
room
poedersuiker
kaneelpoeder
optie: chocolade-ijs
