kastanjemousse
met
chocoladecrème
Warm de gepelde en voorgekookte kastanjes
even op, pureer met Bailey’s likeur en een zakje
vanillesuiker tot een gladde, maar vaste massa.
Schep de bereiding in coupes.
Laat de chocolade smelten au bain marie met
een scheutje hete straffe koffie. Laat afkoelen
tot lauw. Klop de slagroom op. Meng voorzichtig
met de chocolade tot een gladde crème.
Schep de chocoladecrème op de
kastanjemousse. Kies er nu voor om net voor
het opdienen al dan niet een bolletje chocolde-
ijs en slagroom toe te voegen.
Decoreer met chocoladeschilfers, poedersuiker,
kaneelpoeder en een verbrokkelde kastanje
koffie
room
poedersuiker
kaneelpoeder
optie: chocolade-ijs