ingrediënten - info
wortel
selder
ui
rode puntpaprika
knoflook
olijfolie
tijm
oregano
basilicum
peterselie
peper & zout
tomatenpuree
tomatenblokjes uit blik
De ragù bolognese. Hak wortel, selder, ui, rode puntpaprika
en knoflookteentjes in zeer fijne brunoise. Stoof ze aan in een
paar eetlepels olijfolie. Kruid met gedroogde tijm, oregano,
basilicum, peterselie, een peper en zout.
Voeg tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik toe en meng
goed. Bevochtig met een glas rode wijn en een flinke scheut
rode balsamico. Laat sudderen op laag vuur. Bak het
rundsgehakt rul in een scheutje olijfolie. Bak spekjes krokant in
een droge pan. Meng het vlees met de groentebereiding. Roer
er naar smaak geraspte Parmezaan door. Laat nog een half
uurtje sudderen op laag vuur.
Maak de paprika’s leeg en schil ze met een dunschiller zover
als mogelijk. Snijd een schijfje weg aan de onderkant, zodat je
de paprika rechtop kan zetten. Let er evenwel op om er geen
gat in te snijden.
rode wijn
rode balsamico
rundergehakt
spekjes
Parmezaan
ronde paprika’s
Gruyère
bloemkool
broccoli
sjalot
verse tomaten
lente-ui
trostomaatjes
verse oregano
paprika met ragu bolognese en groenterijst
Vul de paprika’s met ragù en zet ze in individuele aardewerken
potjes. Dek af met een laagje geraspte Gruyère en zet ze 25
minuten in een voorverwarmde oven op 185°C.
De begeleiding. Maak bloemkoolrijst en doe hetzelfde met
broccoli. Meng beiden. Plet knoflook, snipper een sjalotje en
roerbak beiden nu samen met de groenterijst tot beetgaar in
een lepeltje olijfolie. Kruid met peper, zout en gedroogde
peterselie.
Ontvel tomaten, haal ze leeg en snijd ze in fijne blokjes. Snijd
lente-uitjes in ringetjes. Meng beiden met de groenterijst.
Halveer kleine trostomaatjes en warm ze op in een droge pan.
Haal de ovenschotels met de paprika uit de oven. Schep er de
groenterijst omheen. Leg er een paar warme tomaatjes bij.
Werk af met een paar mooie blaadjes oregano.
De ragù bolognese. Hak wortel, selder, ui,
rode puntpaprika en knoflookteentjes in zeer
fijne brunoise. Stoof ze aan in een paar
eetlepels olijfolie. Kruid met gedroogde tijm,
oregano, basilicum, peterselie, een peper en
zout.
Voeg tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik
toe en meng goed. Bevochtig met een glas
rode wijn en een flinke scheut rode balsamico.
Laat sudderen op laag vuur. Bak het
rundsgehakt rul in een scheutje olijfolie. Bak
spekjes krokant in een droge pan. Meng het
vlees met de groentebereiding. Roer er naar
smaak geraspte Parmezaan door. Laat nog een
half uurtje sudderen op laag vuur.
Maak de paprika’s leeg en schil ze met een
dunschiller zover als mogelijk. Snijd een schijfje
weg aan de onderkant, zodat je de paprika
rechtop kan zetten. Let er evenwel op om er
geen gat in te snijden.
.
paprika met
ragu bolognese
en groenterijst
Vul de paprika’s met ragù en zet ze in
individuele aardewerken potjes. Dek af met
een laagje geraspte Gruyère en zet ze 25
minuten in een voorverwarmde oven op
185°C.
De begeleiding. Maak bloemkoolrijst en doe
hetzelfde met broccoli. Meng beiden. Plet
knoflook, snipper een sjalotje en roerbak
beiden nu samen met de groenterijst tot
beetgaar in een lepeltje olijfolie. Kruid met
peper, zout en gedroogde peterselie.
Ontvel tomaten, haal ze leeg en snijd ze in
fijne blokjes. Snijd lente-uitjes in ringetjes.
Meng beiden met de groenterijst.
Halveer kleine trostomaatjes en warm ze op in
een droge pan.
Haal de ovenschotels met de paprika uit de
oven. Schep er de groenterijst omheen. Leg er
een paar warme tomaatjes bij. Werk af met
een paar mooie blaadjes oregano.
ingrediënten - info
wortel
selder
ui
rode puntpaprika
knoflook
olijfolie
tijm
oregano
basilicum
peterselie
peper & zout
tomatenpuree
tomatenblokjes uit
blik
rode wijn
rode balsamico
rundergehakt
spekjes
Parmezaan
ronde paprika’s
Gruyère
bloemkool
broccoli
sjalot
verse tomaten
lente-ui
trostomaatjes
verse oregano
