Begin met een kaassaus. Maak een roux van vloeiende bloem en boter. Leng aan met melk tot een dikke bechamel. Meng met grof geraspte gruyère en een draai uit de pepermolen.

peper en zout boterhammen gekookte ham Oud Brugge eieren boter

croque madame

Neem twee dikke boterhammen en smeer op elk een laag kaassaus. Leg op één van de sneetjes een dikke schel gekookte ham en daarop een sneetje Oud Brugge of gelijksoortige kaas. Dek af met het tweede boterhammetje, met de kaassaus boven. Leg de croques in een ovenschotel op bakpapier. Bak ze in 15 minuten of tot de juiste kleur bereikt is, in een oven voorverwarmd op 185°C. Maak ondertussen de spiegeleieren, één per croque. Haal de croques uit de oven en werk af met een spiegelei. Kruid dit met een beetje peper en zout. Je kan bij dit gerecht een fris slaatje serveren en sausjes zoals ketchup, mayonaise, cocktailsaus of wat je favoriete frituursausje ook is.

ingrediënten - info

français - English

terug naar overzicht eigentijds koken

vloeiende bloem boter melk gruyère

Begin met een kaassaus. Maak een roux van vloeiende bloem en boter. Leng aan met melk tot een dikke bechamel. Meng met grof geraspte gruyère en een draai uit de pepermolen. .

croque madame

peper en zout boterhammen gekookte ham Oud Brugge eieren boter

français

terug naar overzicht eigentijds koken

English

vloeiende bloem boter melk gruyère

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !

print recept print print print recept recept

selectie:

> eigentijds koken > vlees

kruimelpad:

meer recepten met vlees:

meer croques en broodjes

feestelijke gerechten > amuses feestelijke gerechten > koude voorgerechten feestelijke gerechten > warme voorgerechten feestelijke gerechten > hoofdschotels eigentijds koken > gerechten met vlees erfgoedgerechten > gerechten met vlees streekgerechten > gerechten met vlees wereldkeuken > gerechten met vlees