mosterd
struisvogelsteak
tomaten
mozzarellabolletjes
basilicum
oregano
tijm
peper & zout
Parmezaan
Het sausje is gewoon de max om te maken. Giet een busje
room (4%) in een potje, breng tegen het kookpunt, voeg een
lepel gevogeltefond in poedervorm toe, een eetlepel of twee
Dijon mosterd en voilà. Blijf roeren en dit het sausje dikt als
vanzelf…
Kruid en bak de struisvogelsteaks volgens eigen inzicht en
‘goesting’. De rest is bordvulling.
struisvogelsteak met mosterdroomsaus
Dit is een ‘dagschoteltje’ met struisvogelsteak, puree van
wortelen en witte kool, een tomaatje in de oven en een
mosterdroomsausje. Mondjevol voor een vrij eenvoudig
gerechtje.
De tomaat is een ‘coeur de boeuf’, met veel vlees, weinig pitjes
en vooral, uitsparingen langs de snijrand als je ze gehalveerd
hebt. Die kan je vullen met mozzarellabolletjes (zo te koop in
de winkel). Leg daarop een mix van verse kruiden, hier
basilicum, oregano en tijm. Kruid met wat peper en zout en
bedek met geschaafde Parmezaan. Zet 20 minuutjes in de
oven op 185°C en de laatste 5 minuutjes onder de grill.
Stoom gekuiste en gesneden witte kool en worteltjes. Doe
deze groenten, samen met gesneden en gesauteerde ui, in
wat boter in een kookpot en laat verder garen. Meng met wat
groentebouillon. Zet er de staafmixer in tot je de textuur van
aardappelpuree benadert.
struisvogelsteak met
mosterdroomsaus
mosterd
struisvogelsteak
tomaten
mozzarellabolletjes
basilicum
oregano
tijm
peper & zout
Parmezaan
Het sausje is gewoon de max om te maken.
Giet een busje room (4%) in een potje, breng
tegen het kookpunt, voeg een lepel
gevogeltefond in poedervorm toe, een eetlepel
of twee Dijon mosterd en voilà. Blijf roeren en dit
het sausje dikt als vanzelf…
Kruid en bak de struisvogelsteaks volgens eigen
inzicht en ‘goesting’. De rest is bordvulling.
Dit is een ‘dagschoteltje’ met struisvogelsteak,
puree van wortelen en witte kool, een tomaatje
in de oven en een mosterdroomsausje.
Mondjevol voor een vrij eenvoudig gerechtje.
De tomaat is een ‘coeur de boeuf’, met veel
vlees, weinig pitjes en vooral, uitsparingen
langs de snijrand als je ze gehalveerd hebt.
Die kan je vullen met mozzarellabolletjes (zo
te koop in de winkel). Leg daarop een mix van
verse kruiden, hier basilicum, oregano en tijm.
Kruid met wat peper en zout en bedek met
geschaafde Parmezaan. Zet 20 minuutjes in
de oven op 185°C en de laatste 5 minuutjes
onder de grill.
Stoom gekuiste en gesneden witte kool en
worteltjes. Doe deze groenten, samen met
gesneden en gesauteerde ui, in wat boter in
een kookpot en laat verder garen. Meng met
wat groentebouillon. Zet er de staafmixer in
tot je de textuur van aardappelpuree benadert.
