gerookte eendenborst met mango
Snijd de filets in reepjes en de mango in dobbelsteentjes.
Maak een vinaigrette van notenolie en witte balsamico en
meng met roze peperbolletjes.
In een verrine: een bodem mangoblokjes met daarop de
gesnipperde eendenborst. Werk af met de vinaigrette, een
framboos, een paar bosbessen en een blaadje munt.
witte balsamico
roze peperbolletjes
bosbessen
frambozen
munt