spruitjessoep met spekjes
Doe gekuiste spruitjes, gesneden ui, een paar teentjes
knoflook in een soepketel. Vul de pot aan met kippenbouillon.
Je kan ook alles gewoon in de soepmachine doen. Breng op
smaak met nootmuskaat, peper en zout. Hou een paar
blaadjes van de spruitjes apart. Laat 30 minuten koken.
Bak de spekjes. Snijd een boterham in kleine croutons en bak
die in wat olijfolie.
In het bord: een spiegel soep met daarop de spekjes,
croutons en afgewerkt met wat spruitenblaadjes.
Een feestelijke variant: schep in het bord een spiegel soep.
Spuit daarop met een pipet een spiraal halfvaste room. Strooi
in het midden van het bord in de oven gedroogde en
verbrokkelde spekjes.
ui
knoflook
peper & zout
nootmuskaat
olijfolie
spruitjessoep
met spekjes
Doe gekuiste spruitjes, gesneden ui, een paar
teentjes knoflook in een soepketel. Vul de pot
aan met kippenbouillon. Je kan ook alles
gewoon in de soepmachine doen. Breng op
smaak met nootmuskaat, peper en zout. Hou
een paar blaadjes van de spruitjes apart. Laat
30 minuten koken.
Bak de spekjes. Snijd een boterham in kleine
croutons en bak die in wat olijfolie.
In het bord: een spiegel soep met daarop de
spekjes, croutons en afgewerkt met wat
spruitenblaadjes.
Een feestelijke variant: schep in het bord een
spiegel soep. Spuit daarop met een pipet een
spiraal halfvaste room. Strooi in het midden van
het bord in de oven gedroogde en verbrokkelde
spekjes.
ui
knoflook
peper & zout
nootmuskaat
olijfolie
