bloemkoolrisotto met truffel

Maak bloemkoolrijst door de roosjes te raspen met de hand of in de cutter. Zet de rijst een minuutje in de microgolfoven op vol vermogen. Bak gesnipperde sjalot in olijfolie samen met in fijne brunoise gesneden kastanjechampignons en knoflookteentjes. Voeg in stukjes gesneden truffel toe en kruid met peper en zout.

français - English

ingrediënten - info

Dit gerechtje past perfect in een triootje dat opgediend wordt als hors d’oeuvre of degustatiebordje aan het begin van een feestelijk menu. De risotto wordt hier opgediend in gezelschap van een zalmrolletje met mierikswortel en een speculaastaartje met brie.

Meng met de bloemkoolrijst en voeg een lepeltje kippenbouillon en gemalen Parmezaan toe. Laat even uitdampen. Het vocht moet bijna volledig weg zijn. Schep de warme risotto in tumblers. Werk af met geschaafde truffel, Parmezaanschilfers en truffelolie.

knoflookteentjes truffel kippenbouillon parmezaan truffelolie peper & zout

terug naar overzicht feestelijke recepten

olijfolie sjalot bloemkool kastanjechampignons

romige risotto

met paddenstoelen

en truffels

knoflookteentjes truffel kippenbouillon parmezaan truffelolie peper & zout

français

English

terug naar overzicht feestelijke recepten

olijfolie sjalot bloemkool kastanjechampignons

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !