banana split

pure chocolade nougatine room boter waaiertjes hagelslag seizoensfruit

Koop klaargemaakt vanilleroomijs en chocoladeijs of maak het zelf. Klop de room op tot een stevige slagroom. Smelt de chocolade au-bain-marie met een flinke scheut room tot een gladde saus. koop of maak nougatine. Haal de schil van één banaan per tafelgenoot. Halveer de vrucht voorzichtig in de lengte. Vermijd overrijpe exemplaren of kies voor bakbananen. Verhit een pan en leg er een flinke klont boter in. Laat smelten en roer om met een paar eetlepels bruine suiker. Leg er de bananen in op het snijvlak. Laat ze een paar minuutjes bakken, tot de suikers beginnen te karamelliseren.

Op het bord. Kies indien voorhanden voor langwerpige ijsschalen. Leg er de gebakken banaanhelften in. Schep daartussen een bolletje vanilleroomijs en een bolletje chocolade-ijs. Steek er een waaiertje tussen. Overgiet met warme chocoladesaus. Schep of spuit slagroom uit een spuitzak over de ijsbolletjes. Werk af met hagelslag, nougatine en vers seizoensfruit, zoals hier blauwe bessen en frambozen.

Dit is een vereenvoudigde ‘Belgische’ versie van de Amerikaanse klassieker. Die bevat over het algemeen ook nog aardbeienijs en aardbeiencoulis. Frivoliteitjes zoals marachinokersen en gekleurde suiker-bolletjes, naast andere versiering voor een opvallende presentatie zijn daar naar het schijnt, ook gebruikelijk. Hier gewoon vers seizoensfruit bij de gebakken bananen.

vanilleroomijs chocolade-ijs bananen of bakbananen bruine suiker

terug naar overzicht wereldkeuken

français - English

banana split

pure chocolade nougatine room boter waaiertjes hagelslag seizoensfruit

terug naar overzicht wereldkeuken

vanilleroomijs chocolade-ijs bananen of bakbananen bruine suiker

Hoeveelheden van ingrediënten worden slechts vermeld als het écht nodig is. Zelf de juiste keuzes maken bij de uitvoering van een recept, met jouw passie voor het kookvuur, dat is creatief koken !