Schil en snijd de paprika’s in repen. Ontvel de tomaten,
verwijder de pitjes en snijd in grove stukken of gebruik gepelde
tomaten uit blik. Snijd de uien op halve maantjes en kneus het
knoflook. Snijd de courgettes en aubergines in schijven. Snijd
de wortelen in reepjes.
Stoof de ui, wortelen, courgette, knoflook en paprikareepjes
aan in boter. Giet deze groenten daarna in een kookpot en
voeg lamsfond en witte wijn toe. Schroei het stoofvlees dicht
in olie. Doe het vlees in de kookpot bij de groenten.
giuvech
Gyuvech was en is een Bulgaarse aardewerken pot. Daarin
wordt het gelijknamige recept gekookt, dat in zowat de hele
Balkan en in Turkije zeer gekend en geliefd is.
Vanwege dit uitgestreke gebied en door de loop der tijden
heen, is er heel wat variatie gekomen in de ingrediënten die
in het stoofpotje belanden.
Veel hangt af van de lokaal beschikbare groenten en
vleessoorten. ook zijn er vegetarische gyuvech-varianten.
Hier een versie in de Hongaarse stoofketel, met klassieke
Balkangroenten en met lamsstoofvlees.
Hier werd de rijst afzonderlijk gekookt. In het traditionele
recept hoort de rijst thuis in de kookpot tijdens het gaarproces.
Voeg na een half uurtje de princessebonen, tomaten, gehakte
peterselie, Morteauworst (of een soortgelijk varkensworstje)
en kruiden toe.
Laat nog minstens een uur sudderen. Controleer of het vlees
gaar is.
knoflook
wortelen
witte wijn
komijn
paprikapoeder
peterselie
lamsfond
varkensworstjes
rijst
peper & zout
lamsstoofvlees
bloem
rode ui
princessebonen
courgettes
rode en groene
paprika
tomaten
olijfolie
giuvech
Schil en snijd de paprika’s in repen. Ontvel de
tomaten, verwijder de pitjes en snijd in grove
stukken of gebruik gepelde tomaten uit blik.
Snijd de uien op halve maantjes en kneus het
knoflook. Snijd de courgettes en aubergines in
schijven. Snijd de wortelen in reepjes.
Stoof de ui, wortelen, courgette, knoflook en
paprikareepjes aan in boter. Giet deze groenten
daarna in een kookpot en voeg lamsfond en
witte wijn toe. Schroei het stoofvlees dicht in
olie. Doe het vlees in de kookpot bij de
groenten.
Gyuvech was en is een Bulgaarse
aardewerken pot. Daarin wordt het
gelijknamige recept gekookt, dat in zowat
de hele Balkan en in Turkije zeer gekend en
geliefd is.
Vanwege dit uitgestreke gebied en door de
loop der tijden heen, is er heel wat variatie
gekomen in de ingrediënten die in het
stoofpotje belanden.
Veel hangt af van de lokaal beschikbare
groenten en vleessoorten. ook zijn er
vegetarische gyuvech-varianten.
Hier een versie in de Hongaarse stoofketel,
met klassieke Balkangroenten en met
lamsstoofvlees.
Voeg na een half uurtje de princessebonen,
tomaten, gehakte peterselie, Morteauworst (of
een soortgelijk varkensworstje) en kruiden toe.
Laat nog minstens een uur sudderen.
Controleer of het vlees gaar is.
Hier werd de rijst afzonderlijk gekookt. In het
traditionele recept hoort de rijst thuis in de
kookpot tijdens het gaarproces.
knoflook
wortelen
witte wijn
komijn
paprikapoeder
peterselie
lamsfond
varkensworstjes
rijst
peper & zout
Hoeveelheden
van
ingrediënten
worden
slechts
vermeld
als
het
écht
nodig
is.
Zelf
de
juiste
keuzes
maken
bij
de
uitvoering
van
een
recept,
met
jouw
passie
voor
het
kookvuur, dat is
creatief koken
!
selectie:
soortgelijk gerecht:
kruimelpad:
meer recepten met vlees:
lamsstoofvlees
bloem
rode ui
princessebonen
courgettes
rode en groene
paprika
tomaten
olijfolie
feestelijke gerechten >
amuses
feestelijke gerechten >
koude voorgerechten
feestelijke gerechten >
warme voorgerechten
feestelijke gerechten >
hoofdschotels
eigentijds koken >
gerechten met vlees
erfgoedgerechten >
gerechten met vlees
streekgerechten >
gerechten met vlees
wereldkeuken >
gerechten met vlees
