matoufè
ingrediënten - info
mager gezouten spek
tarwebloem
Snijd het spek in reepjes en bak die krokant. Laat uitlekken in
een vergiet. Meng 25 cl melk met twee flinke soeplepels
tarwebloem. Klop een achttal eieren los, samen met het papje
van melk en bloem.
Doe de spekjes terug in de pan en giet er de eibereiding bij.
Kruid met een paar draaien uit de pepermolen en een snuifje
zout. Zet op middelhoog vuur en blijf roeren tot de eieren
gestold zijn.
Dien op met bruin brood en gezouten boter.
De Matoufè of Matoufet lijkt veel op een banaal roerei met
spek, maar in Marche-en-Famenne denkt men daar anders
over. Er bestaat een heuse broederschap ‘Royale
Confrérie Du Matoufé’ die het eeuwenoude recept
bewaakt, koestert en promoot.
melk.
eieren
peper en zout
matoufè
Snijd het spek in reepjes en bak die krokant.
Laat uitlekken in een vergiet. Meng 25 cl melk
met twee flinke soeplepels tarwebloem. Klop
een achttal eieren los, samen met het papje
van melk en bloem.
Doe de spekjes terug in de pan en giet er de
eibereiding bij. Kruid met een paar draaien uit
de pepermolen en een snuifje zout. Zet op
middelhoog vuur en blijf roeren tot de eieren
gestold zijn.
Dien op met bruin brood en gezouten boter.
melk.
eieren
peper en zout
De Matoufè of Matoufet lijkt veel op een
banaal roerei met spek, maar in Marche-en-
Famenne denkt men daar anders over. Er
bestaat een heuse broederschap ‘Royale
Confrérie Du Matoufé’ die het eeuwenoude
recept bewaakt, koestert en promoot.
