grenadin de veau - kalfsgrenadin

kalfsmedaillons boter vleestomaten sjalotjes
Maak de saus: ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snijd ze in blokjes. Snipper de sjalotjes en bak ze glazig. Doe er de grof gesneden verse dragon bij en laat even stoven. Giet er de room bij en laat kort inkoken. Doe er nu de witte wijn en de tomatenblokjes bij en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Dit staat niet in het originele recept, maar op dit punt doe ik er nog een borrelglas Noilly Prat bij voor iets meer diepgang in de saus. Gewoon doen. De medaillons: bak de medaillons aan beide kanten op hoog vuur in een kleefpan om ze dicht te schroeien. Giet er een dan een borrelglas witte wijn bij, dek af, zet het vuur lager en laat nog 12 minuten sudderen. Laat af het vuur en afgedekt nog een vijftal minuutjes rusten.
De volledige benaming van dit receptje is: ‘grenadin de veau Sambre et Meuse’. Dit zegt alles over de oorsprong. Het gerecht is tot vandaag een culinaire specialiteit in die regio. Het is vrij eenvoudig in bereiding, maar wat een smaak!
O.K. recept getest

streekgerechten

de              passie Creatief Koken kookvurige
verse dragon witte wijn room peper en zout
Namen
Werk af met gehakte peterselie en dien op met gebakken patatjes, bijvoorbeeld zoals hier, gebakken in de airfryer zonder vetstof.
Cuisine Créative Recettes en français
Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken

grenadin de veau

kalfsgrenadin

kalfsmedaillons boter vleestomaten sjalotjes
Maak de saus: ontvel de tomaten, haal de pitjes eruit en snijd ze in blokjes. Snipper de sjalotjes en bak ze glazig. Doe er de grof gesneden verse dragon bij en laat even stoven. Giet er de room bij en laat kort inkoken. Doe er nu de witte wijn en de tomatenblokjes bij en laat nog een paar minuutjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Dit staat niet in het originele recept, maar op dit punt doe ik er nog een borrelglas Noilly Prat bij voor iets meer diepgang in de saus. Gewoon doen. De medaillons: bak de medaillons aan beide kanten op hoog vuur in een kleefpan om ze dicht te schroeien. Giet er een dan een borrelglas witte wijn bij, dek af, zet het vuur lager en laat nog 12 minuten sudderen. Laat af het vuur en afgedekt nog een vijftal minuutjes rusten.
O.K. recept getest

streekgerechten

de              passie Creatief Koken kookvurige
verse dragon witte wijn room peper en zout
Werk af met gehakte peterselie en dien op met gebakken patatjes, bijvoorbeeld zoals hier, gebakken in de airfryer zonder vetstof.
Bereiding Ingrediënten
De volledige benaming van dit receptje is: ‘grenadin de veau Sambre et Meuse’. Dit zegt alles over de oorsprong. Het gerecht is tot vandaag een culinaire specialiteit in die regio. Het is vrij eenvoudig in bereiding, maar wat een smaak!
Cuisine Créative Recettes en français Deel je recepten:  Facebookgroep CreatiefKoken privacy beleid